Studená zeleninová polévka Gazpacho

Hlasy: 2

Jak připravit studenou zeleninovou polévku Gazpacho

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato verze španělského gazpacha je ideální pro ty, kteří nemají rádi jednolitou polévku: veškerá zelenina – okurky, rajčata, papriky a cibule – se nakrájí na malé kousky a promíchá s rajčatovou šťávou. Bílý vinný ocet dodá polévce osvěžující, kyselou chuť a extra panenský olivový olej dodá bohatší chuť. Nechte polévku odležet v lednici, aby se šťávy spojily, a pak si ji vychutnejte v horkém letním dni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 švestková rajčata
1 skleníková okurka, rozpůlená a zbavená semínek, neloupat
2 červené papriky, odstonané a bez semínek
1 červená cibule
3 stroužky česneku, rozdrcené
650 ml rajčatové šťávy (3 lžíce)
1/4 šálku bílého vinného octa
1/4 hrnku olivového oleje
0,5 lžíce hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, okurky, sladká paprika, červená cibule, rajčatová šťáva, vinný ocet, černý pepř, rajská polévka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Okurky, papriky, rajčata a červenou cibuli nakrájejte na 2cm kostky. Každou zeleninu vložte zvlášť do kuchyňského robotu s ocelovou čepelí a mixujte najemno. Nepřepracujte!
Jakmile je každá zelenina nakrájená, smíchejte ji ve velké míse a přidejte česnek, rajčatovou šťávu, ocet, olivový olej, sůl a černý pepř. Důkladně promíchejte a před podáváním dejte do lednice. Čím déle bude gazpacho stát, tím intenzivnější bude jeho chuť.

Kategorie: