Španělská studená polévka Gazpacho

Hlasy: 8

Jak připravit gazpacho - španělskou studenou polévku

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 5

Španělská studená polévka Gazpacho - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 zralá rajčata
1/2 hrnku olivového oleje
60 ml jablečného nebo sherry octa
2 šálky rajčatové šťávy
1 hrnek nakrájené staré nebo lehce oschlé bagety
2 okurky, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na plátky
1 nakrájená červená paprika
1 nakrájená červená cibule
1 lžíce mletého česneku
1/2 svazku nasekaných čerstvých petrželových lístků
1/2 svazku nasekaných čerstvých lístků koriandru
1 lžíce semínek a jemně nasekaných jalapeños (můžete nahradit pálivou omáčkou)
Sůl
Plátky nebo kostičky avokáda na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, rajčatová šťáva, jalapeňos papričky, okurky, Avokádo, červená cibule, česnek, jablečný ocet, sherry ocet, bageta, petržel, koriandr, rajský protlak

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Nahoře a dole na rajčatech udělejte křížové řezy. Rajčata blanšírujte ve vroucí vodě, dokud se slupka nezačne loupat, asi 20–30 sekund.

Rajčata dejte do misky s ledovou vodou, aby vychladla. Oloupejte je, odstraňte semínka a nakrájejte.
Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, ocet a rajčatovou šťávu. Dobře promíchejte a poté přidejte na kostičky nakrájený chléb, aby směs byla obalena.

V jiné misce smíchejte nakrájená rajčata, okurku, červenou papriku, cibuli, česnek, petržel, koriandr a jalapeño. 1/2 šálku této nakrájené směsi si dle chuti schovejte na ozdobu. Dochutíme solí dle chuti.

Všechny ingredience dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Podávejte vychlazené, ozdobené avokádem a dle chuti odloženou nakrájenou zeleninou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Polévky / Studené polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Španělská kuchyně

Sbírky receptů