Studená polévka "Gazpacho"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Studená gazpacho polévka je perfektní pochoutkou pro horký letní den: je hotová během několika minut, není třeba stát u horkého sporáku, je příjemně osvěžující a zachovává všechny prospěšné vlastnosti syrové zeleniny. Tento recept používá pouze zeleninu, včetně rajčat, okurek, paprik, čerstvých bylinek, bílých hroznů bez pecek a červené cibule. Vše se snadno rozmixuje a polévku lze v případě potřeby zředit zeleninovým vývarem. Česnek, kmín, vinný ocet a olivový olej dodávají gazpachu potřebné pikantní tóny a mírnou kyselost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky zralých rajčat, zbavených semínek a nakrájených na kostičky (asi 3 střední rajčata)
1 hrnek opečených a nakrájených okurek (asi 1 velká okurka)
1 hrnek nakrájené červené nebo žluté papriky
0,5 šálku bílých hroznů, rozpůlených a zbavených semínek
0,5 hrnku čerstvé petrželky + navíc na servírování
1/4 šálku nakrájené červené cibule
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
1/4 šálku červeného vinného octa
0,5 lžičky mletého kmínu
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje, plus navíc na pokapání
0,5 hrnku zeleninového vývaru + více dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okurky, rajčata, hrozny, sladká paprika, vinný ocet, rajská polévka, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru rozmixujte rajčata, okurku, papriku, petržel, červenou cibuli, česnek, hrozny a kmín do hladka. Za chodu mixéru pomalu přilévejte olivový olej, dokud gazpacho nebude hladké a krémové.
Přidejte 0,5 lžíce. zeleninový vývar a znovu prošlehejte. Pokud se vám gazpacho zdá příliš husté, přidejte další vývar, dokud nedosáhne požadované konzistence. Osolte, opepřete a dejte asi na 1 hodinu do lednice. Každou porci pokapejte olivovým olejem a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé občerstvení / Mixér / Studené pokrmy / Letní jídla / Polévky / Studené polévky / Krémové polévky / Španělská kuchyně / Geoffrey Zakarian

Sbírky receptů