Gazpacho polévka jako předkrm s grilovanou zeleninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná zeleninová polévka Gazpacho

Čas: 30 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto gazpacho, zářivé jako španělské slunce, se připravuje z předgrilované žluté zeleniny, která mu dodává lahodnou kouřovou vůni a chuť. Může se grilovat na pánvi, ale ještě lahodnější je na grilu na dřevěné uhlí. Pečená rajčata a papriky se smíchají s kořením do hladka. Nechte polévku odležet v lednici, aby se chutě propojily, a podávejte, každou porci ozdobte pokapaným kvalitním olivovým olejem, nakrájenými okurkami a paprikami a lístkem bazalky. Perfektní svačina v letních vedrech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg zralých žlutých rajčat
1 velká žlutá paprika, rozpůlená a zbavená semínek
1 malý stroužek česneku
1 malá šalotka, rozpůlená
1 lžíce bílého vinného octa
1 okurka, oloupaná a rozkrojená napůl
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
0,5 hrnku natrhaných čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, sladká paprika, okurky, vinný ocet, rajská polévka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte rajčata a polovinu žluté papriky, občas otáčejte, dokud nebudou ze všech stran opečené, asi 5 minut.
Vložte do mixéru česnek, šalotku, ocet, sůl, černý pepř a půlku okurky. Mixujte do hladka. Za chodu mixéru postupně přilévejte olivový olej. Gazpacho sceďte přes středně velké síto do misky. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nebo nejlépe přes noc. Zbývající žlutou papriku a půlky okurky jemně nasekejte a dejte do lednice.

Před podáváním gazpacho osolte a opepřete dle chuti. Nalijte do misek a navrch dejte nakrájenou papriku a okurku, poté pokapejte olivovým olejem a posypte bazalkou.

Kategorie: