Studená předkrmová polévka "Gazpacho" s koriandrem

Hlasy: 1

Jak připravit - Studená polévka Gazpacho s koriandrem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Rychlá, osvěžující a výživná polévka – přesně to, na co máte v letních vedrech chuť. Na přípravu španělského gazpacha ani nemusíte zapínat sporák. Všechny ingredience – rajčata, okurky, kostky chleba (na zahuštění) a česnek – se v mixéru rozmixují s extra panenským olivovým olejem a aromatickým sherry octem a polévka je hotová. Nechte ji asi hodinu odležet v lednici, aby důkladně vychladla a chutě se propojily. Aby byla polévka při podávání ještě lákavější, připravte si polevu. Patří mezi ně voňavý olivový olej rozšlehaný s koriandrem a směs nakrájených okurek a chilli papriček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Gazpacho

1,3 kg rajčat, nahrubo nakrájených
Půlka velké okurky, oloupané a nahrubo nasekané
2 hrnky den starého italského nebo francouzského chleba, nakrájeného na kostičky, bez kůrky (asi 1/3 bochníku)
2 stroužky česneku
1/4 šálku sherry octa
1 hrnek extra panenského olivového oleje
1 lžíce cukru

Polevy

1 svazek čerstvého koriandru (asi 1 hrnek lístků)
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
1 citron, rozkrojený napůl
Špetka cukru
Půlka velké okurky, oloupané a najemno nakrájené
1 malá červená thajská chilli paprička, jemně nasekaná (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, chilli paprička, okurky, sherry ocet, ciabatta, citronová šťáva, rajská polévka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si gaspachoVe velké míse smíchejte rajčata, okurku, chléb, česnek a ocet; dobře promíchejte. Směs po dávkách přendejte do mixéru a mixujte do hladka, asi 3 minuty. Za běžícího mixéru postupně přilévejte olivový olej a mixujte, dokud se vše nespojí. Přidejte cukr, 1 čajovou lžičku soli a černý pepř dle chuti a znovu mixujte.
Přendejte do velké mísy, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice asi na 1 hodinu.

Připravte si polevyUmyjte mixér, přidejte koriandr, olivový olej, 1/4 hrnku vody, šťávu z poloviny citronu a cukr a mixujte do hladka. Dochutíme solí dle chuti.
V misce smíchejte okurku, chilli a šťávu ze zbývající poloviny citronu; osolte dle chuti a promíchejte. Nalijte polévku do misek. Každou porci pokapejte koriandrovým olejem a navrch dejte okurkovou polevu.

Kategorie: