Studená okurková polévka

Hlasy: 1

Jak připravit studenou okurkovou polévku

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato lehká a osvěžující studená okurková polévka se připravuje podobně jako španělské gazpacho, ale hlavní ingrediencí jsou zde okurky místo rajčat. Přidává se několik žlutých rajčat, která zachovávají charakteristickou zelenou barvu polévky a zároveň okurkám dodávají bohatší chuť. Mezi další ingredience patří paprika, cibule, čerstvé bylinky a koření. Polévka se rozmixuje, scedí a vychladí. Podávejte s nakrájenou zeleninou a křupavými krutony osmaženými na pikantním česnekovém másle. Osvěžující, výživná a zdravá svačina na horký den.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg okurek, oloupaných a nakrájených na kousky
4 žlutá rajčata, nakrájená na kousky
1 žlutá paprika, nakrájená na kousky
1/3 šálku nasekané bílé cibule
2 lžíce sherry octa
4 lžičky nasekaného kopru
4 lžičky nasekané čerstvé petrželky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 čajová lžička cukru
1,5 lžíce olivového oleje
4 krajíce bílého sendvičového chleba, bez kůrky, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okurky, rajčata, sladká paprika, sladká cibule, sherry ocet, kopr, petržel, česnek, cukr, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Okurky a rajčata rozmixujte v mixéru a 1/4 hrnku od každého si ponechte na servírování. Přidejte papriku, cibuli, ocet, 1 lžičku kopru a petrželky, 1 stroužek česneku a cukr; mixujte do hladka. Směs sceďte přes jemné síto do misky a dužinu protlačte hřbetem lžíce, abyste získali co nejvíce tekutiny. Přidejte 1 lžičku soli. Dejte asi na 1 hodinu do lednice.
Mezitím si připravte krutony:

Rozehřejte pánev na mírném ohni, přidejte olivový olej a česnek. Poté přidejte kostky chleba a zbývající 3 čajové lžičky kopru a petrželky. Za stálého míchání smažte 10–15 minut dozlatova a do křupava. Česnek vyhoďte.