Rybí kari s okrou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 303, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 38 let mg, sodík 683 mg, cukr 3 G.

Mořský ďas, známý také jako „humr pro chudé“ kvůli své chuti a textuře podobné humřímu masu, je masitá bílá ryba se sladkou, jemnou chutí. Je perfektním základem pro aromatické koření. Ryba se dusí v kari omáčce s okrou a kokosovými vločkami. Podávejte s rýží basmati.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku rostlinného oleje
0,5 lžičky hnědých hořčičných semínek
2 cibule, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
4 stroužky česneku, nastrouhané
1/4 šálku neslazených kokosových vloček
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kašmírského pepře nebo pálivé papriky
0,5 lžičky mleté kurkumy
3 malá švestková rajčata, nakrájená na kostičky
900 g filetu z mořského ďasa, nakrájeného na 5cm kousky.
12 lusků okry, rozpůlených
Vařená rýže basmati na servírování
Nasekaný čerstvý koriandr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, okra, švestková rajčata, zázvorový kořen, hořčičné semínko, kokosové vločky, koriandr, kurkuma

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém woku rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte hořčičná semínka a vařte 10 sekund, dokud neprasknou.
Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud cibule neztmavne a nezměkne, 8 až 10 minut. Přidejte zázvor a česnek; za stálého míchání vařte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte kokos, koriandr, chilli prášek a kurkumu; vařte za stálého míchání a seškrábání všech opečených kousků, asi 30 sekund.

Přidejte rajčata do pánve. Vařte za stálého míchání, dokud nezměknou, 4–5 minut. Rybu osolte a opepřete. Přidejte do pánve okru, zalijte 1 1/4 hrnku vody a na středním plameni přiveďte k varu.
Přikryjte a duste na mírném ohni, dokud ryba není uvařená a kari nezhoustne, 13–15 minut; osolte dle chuti. Podávejte s rýží, ozdobené čerstvým koriandrem.

Poznámka

Čím déle a pomaleji cibule karamelizuje, tím bohatší je chuť kari. S tímto krokem si dejte na čas!

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / / Food Network - recepty

Podobné recepty