Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Malé španělské předkrmy, známé také jako tapas, se podávají s vínem nebo pivem, když se u vás zastaví hosté, a také v mnoha barech ve Španělsku. Marinované papričky piquillo plněné kozím a manchegským sýrem jsou skvělým příkladem domácích tapas. Podávejte pokapané bylinkovým vinaigrette a posypané nasekanými mandlemi.

Složení:

Plněné papriky Piquillo

• 14 nakládaných papriček piquillo, osušených, nálev uschovejte
• 1 a 1/3 hrnku kozího sýra (asi 300 g) pokojové teploty
• 2/3 hrnku hustě nastrouhaného sýra Manchego (asi 110 g)
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky citronové kůry + 2 lžíce šťávy (z cca 2 citronů)
• 0,5 lžičky sladké papriky

Vinaigrette dresink s bylinkami

• 1/4 šálku sherry octa
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce zlatých rozinek
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 lžíce nasekané čerstvé máty
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 3 lžíce hrubě nasekaných mandlí Marcona na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

paprika piquillo, kozí sýr, med, citronová kůra, paprika, sherry ocet

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Plněné papriky Piquillo:
  
  Ve středně velké míse smíchejte kozí sýr, sýr Manchego, pažitku, med, citronovou kůru a šťávu, papriku, 2 lžíce pepřového nálevu a 1/2 lžičky soli a bílého pepře. Míchejte gumovou stěrkou do hladka.
Krok 2
• Papriky osušte papírovou utěrkou. Ořízněte vršek. Náplň dejte do cukrářského sáčku nebo uzavíratelného sáčku, odstřihněte roh a naplňte papriky náplní. Před podáváním dejte plněné papriky na 20 minut do chladničky.
Krok 3
• Vinaigrette dresink s bylinkami:
  
  V malém hrnci smíchejte sherry ocet, med a 1/4 lžičky soli a přiveďte k varu na středním plameni. Několikrát promíchejte, dokud se med a sůl zcela nerozpustí. Sejměte z ohně, vmíchejte zlatavé rozinky a nechte zcela vychladnout, asi 15 minut. Přidejte pažitku, mátu, petržel a 3 lžíce nálevu z piquillo.
Krok 4
• Směny:
  
  Nalijte polovinu vinaigrette na servírovací talíř a navrch rozložte plněné papriky. Papriky pokapejte zbývajícím dresinkem. Posypte mandlemi a ihned podávejte.

Hlasy: 1