Plněné papriky Piquillo s krabím masem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 247, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 5 G., vlákno 2 G., cholesterol 83 mg, sodík 324 mg, cukr 2 G.

S náplní těchto plněných paprik z pravého krabího masa, sýra Manchego a čerstvých bylinek tento předkrm dlouho na stole nezůstane. Pokapané domácí paprikovou aioli omáčkou budou tyto plněné papričky piquillo hitem na vaší párty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Aioli omáčka

1 lžíce uzené papriky
0,5 šálku rostlinného oleje
1 velký vaječný žloutek
1 lžíce sherry octa
Šťáva z 1 citronu
Hrubá sůl

Plněné piquillos

3 lžíce majonézy
3 lžíce crème fraîche
2 lžičky dijonské hořčice
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 šálku strouhaného sýra Manchego
2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky
1 velké vejce, lehce rozšlehané
220 g přírodního krabího masa, tříděného
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 plechovka (450 g) papriček piquillo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: paprika piquillo, krabí maso, aioli omáčka, zakysaná smetana, majonéza, Dijonská hořčice, citronová šťáva, Sýr Manchego, sherry ocet, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Aioli:

V malém hrnci na mírném ohni zahřejte rostlinný olej a uzenou papriku. Jakmile se prohřeje, sejměte z plotny a nechte 20 minut odstát při pokojové teplotě. Přelijte do malé misky a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.
V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte žloutek, ocet a citronovou šťávu; mixujte do hladka. Za chodu mixéru postupně přilévejte olej s paprikou a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochutíme solí dle chuti. Aioli si můžete připravit až 3 dny předem; skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě.

Plněné papriky Piquillo:

Ve velké míse smíchejte majonézu, crème fraîche, hořčici, citronovou šťávu, sýr Manchego, petrželku, pažitku a vejce; důkladně promíchejte gumovou stěrkou. Jemně vmíchejte krabí maso (nepřemíchejte). Osolte a opepřete.
Papriky piquillo důkladně sceďte. Odstraňte semínka a dávejte pozor, abyste papriky nepoškodili. Do každé papriky opatrně lžící dejte asi 1 polévkovou lžíci krabí náplně. Přendejte do zapékací misky. Papriky můžete plnit až 1 den předem; přikryjte a dejte do chladničky.
Předehřejte troubu na 190 °C. Vložte plněné papriky do pekáče a pečte odkryté, dokud se neprohřejí, asi 15 minut. Pokapejte aioli směsí a vraťte do trouby, aby se prohřály, asi 2 minuty.