Krémová krabí polévka

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Krémová krabí polévka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

230 g krabího masa, nakrájeného na kostky
1 hrnek nasekaných bylinek (petržel, kerblík, bazalka)
Šťáva z jednoho citronu, 1 lžička strouhané kůry
3 lžíce olivového oleje
6 krajíců bílého chleba, nakrájených na kostky
4 lžíce (60 g) másla
1 pórek, nakrájený na tenké kroužky
350 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
1 střední cibule fenyklu, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky
1/2 šálku suchého bílého vína
Sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, brambor, toast, bílé víno, krém, cibule fenyklu, citronová šťáva, bílý chléb, pórek, zelená cibulka, kerblík, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Marinování krabího masa: V misce smíchejte krabí maso, 2 lžíce bylinek, půl lžičky citronové kůry a šťávy z půlky citronu, osolte a opepřete, misku přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice.
Příprava krutonů: V jiné misce smíchejte zbývající citronovou kůru a šťávu s olivovým olejem. Přidejte nakrájený chléb, osolte a opepřete a promíchejte. Na pánvi rozpusťte 2 lžíce másla a přidejte chléb. Opékejte na středně vysokém plameni dozlatova, asi 7 minut.

Připravte zeleninu: V hrnci rozpusťte 2 lžíce másla, přidejte pórek a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte brambory a fenykl a pokračujte v vaření dalších 7 minut. Zalijte vínem, přidejte 2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře a vařte další 2 minuty. Přidejte 5 hrnků vody a 1/2 hrnku bylinek, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 20 minut.
Připravte si krémovou polévku s krabím masem: Zeleninu a vývar dejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Vraťte do hrnce, přidejte smetanu a vařte 5–10 minut na mírném ohni, poté přidejte zbývající bylinky. Polévku nalijte do misek, přidejte krabí maso, zalijte marinádou a navrch dejte krutony.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Rybí polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty