Quiche s masem a bramborami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 476, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 214 mg, sodík 748 mg, cukr 3 G.

Tento lahodný quiche je plněný bramborovou kaší, kousky slaniny a smaženou italskou klobásou. Je sytý a v kombinaci s lehkým, křupavým salátem v zálivce z vinaigrette je ideální na brunch nebo večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plát vychlazeného těsta na koláč (z balení 400 g)
450 g syrových italských klobás bez obalu (pikantních nebo sladkých)
6 plátků slaniny, nakrájených na kousky
1 hrnek zbylé bramborové kaše
6 velkých vajec
1,5 šálku smetany s 10% obsahem tuku
1 střední hlávka frisée nebo římského zelí
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce dijonské hořčice
3 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, kupaty (smažené klobásy), slanina, vejce, krém, bramborová kaše, salát smažený, Dijonská hořčice, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Nalijte těsto do formy na koláč, okraje přehněte dovnitř a vyložte alobalem. Na alobal položte závaží na koláč, sušené fazole nebo rýži a pečte, dokud kůrka neztuhne, asi 20 minut. Sejměte alobal a závaží a pečte dozlatova, asi 15 minut. Vyjměte kůrku z trouby a nechte ji vychladnout. Snižte teplotu trouby na 190 °C (350 °F).
Klobásu a slaninu dejte do studené, velké pánve na středním plameni a smažte, přičemž klobásu dřevěnou lžící rozdrobujte, dokud nezhnědne, asi 10 minut. Sceďte tuk.

Bramborovou kaši rovnoměrně rozetřete na dno koláčového těsta. Navrch dejte klobásu a slaninu. Ve středně velké míse prošlehejte vejce se smetanou, 1/2 lžičkou soli a několika špetkami černého pepře; vaječnou směsí nalijte maso. Pečte, dokud quiche neztuhne, 35–40 minut. Dejte stranou a nechte quiche trochu vychladnout.
Natrhejte hranolky na kousky velikosti sousta a důkladně je omyjte. V salátové misce smíchejte ocet, hořčici, 0,5 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Pomalým, stálým proudem zašlehejte olivový olej, abyste vytvořili hladký, mírně hustý dresink, poté přidejte hranolky a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Quiche podávejte teplý nebo při pokojové teplotě se salátem.

Kategorie: