Dušená pittu s krabím masem

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Dušená pitta s krabím masem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku konzervovaného krabího masa (dobře scezeného)
1/2 hrnku strouhaného čerstvého kokosu plus 1/2 hrnku
1/2 hrnku pšeničné mouky
1,5 hrnku pečené mouky z cibule (viz tip na vaření*)
1/2 lžičky hrubé soli
1 šálek horké vody
1/4 šálku jemně nasekané šalotky
2 lžíce nasekaných čerstvých bazalkových lístků
Další vybavení: Napařovač nebo napařovací košík, plátýnko nebo papírová utěrka, kuchyňský robot a napařovač pitu (viz tip na vaření**)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrnové mouky, krabí maso, kokos, šalotka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte napařovač několika vrstvami gázy a přidejte mouku. Vařte v páře 45 minut. Uvařenou mouku přendejte na plech a nechte vychladnout.

Ve velké míse smíchejte uvařenou mouku, upečenou mouku z urad dal a sůl. Postupně přilévejte horkou vodu a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne těsto podobné kaši (možná nebudete potřebovat všechnu vodu). Směs dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nevznikne konzistence podobné kuskusu.
Směs přendejte do velké mísy a promíchejte s krabím masem, 1/2 hrnku strouhaného kokosu, šalotkou a bazalkou. Do napařovače pity dejte 1 lžíci kokosu, poté 1/2 hrnku směsi s pitou a opakujte vrstvy, dokud se napařovač nenaplní. Vařte v páře 5–7 minut, dokud z horní části napařovače nezačne vycházet pára. Vyjměte pitu z napařovače na servírovací talíř.

*Tip na vaření: Mouka Urad dal je mletá bílá cizrnová mouka. Lze ji zakoupit v indických obchodech s potravinami.

**Tip na vaření: Napařovač pity najdete ve specializovaných obchodech s asijskou kuchyní.**

Kategorie:

recept / Dvojitý kotel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Indická kuchyně

Podobné recepty