Hrncový koláč s kukuřičnou krabí polévkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Hrncový koláč s kukuřičnou polévkou z krabů

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 267, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 45 let mg, sodík 561 mg, cukr 8 G.

V tomto receptu Rachel Ray kombinuje dva oblíbené americké pokrmy: koláč z hrnce a polévku z chowderu. Tento hustý, krémový guláš s bramborami, smaženou slaninou, kukuřicí a pravým krabím masem se podává v hluboké misce s křupavou, zlatavou kůrkou. Chuť je bohatá a hřejivá. Kůrky se pečou odděleně od kupovaného listového těsta. Při podávání potřete každou porci polévky kůrkou. Je to lahodné a příjemně domácí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce extra panenského olivového oleje
3–4 plátky sádla nebo slaniny, nakrájené na tenké plátky
2 hrsti malých brambor, nakrájených (5-6 ks)
3-4 malé stonky celeru, nasekané
1 cibule, jemně nakrájená
2 velké stroužky česneku, nasekané nebo na tenké plátky
1 paprika Fresno, jemně nasekaná
2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce koření na vařené kraby, hrst (doporučeno: Old Bay)
3 šálky kuřecího vývaru
3 šálky plnotučného mléka
4 lžíce másla
3 vrchovaté lžíce mouky
1 vrchovatá lžíce dijonské hořčice
3–4 klasy kukuřice (odříznutá zrna) nebo 2 hrnky mražené bio kukuřice, rozmražené
1 plát mraženého listového těsta, rozmražený
1 konzerva (170-220 g) čerstvého krabího masa
Pár kapek pálivé omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, brambor, celer, cibule, česnek, Fresnský pepř, tymián, koření na ryby, bujón, mléko, máslo, prémiová mouka, Dijonská hořčice, kukuřice, listové těsto, krabí maso, pálivá omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

V zapékací misce rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje na středně vysokém plameni, otočte pánev 1krát. Přidejte nakrájenou slaninu a opékejte ji několik minut, aby se tuk vyškvařil. Do zapékací misky přidejte brambory, celer, cibuli, česnek, chilli, tymián, koření, sůl a černý pepř. Přikryjte pokličkou a vařte 10 minut za občasného míchání. Přidejte kuřecí vývar a mléko a přiveďte k varu.
V malé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku a minutu vařte jíšku, poté přidejte hořčici a vmíchejte jíšku do směsi s polévkou. Jakmile je jíška zapracována, přidejte kukuřici a přiveďte polévku k mírnému varu, poté vařte, dokud mírně nezhoustne. Vypněte oheň, nechte zcela vychladnout a pokud ji připravujete předem, dejte do chladničky.

Před podáváním předehřejte troubu na 220 °C. Rozviňte těsto a vyberte si servírovací misky nebo zapékací misky, ve kterých ho chcete podávat. Jednu z nich použijte jako šablonu a malým ostrým nožem vykrojte z listového těsta 4 kolečka. Těsto položte na plech s nepřilnavým povrchem nebo na plech vyložený pečicím papírem. Rozšlehejte vejce s trochou vody a těsto potřete vaječnou směsí. Pečte 10–12 minut nebo dozlatova.
Zahřívejte guláš pod pokličkou na středním plameni, dokud nezačne vřít, poté sejměte pokličku a duste.
Mezitím prohmatejte krabí maso, zda neobsahuje úlomky skořápky. Pokud jsou přítomny, odstraňte je. Kraba pokapejte horkou omáčkou a vmíchejte do polévky, aby se prohřál.
Guláš podávejte v miskách a každou porci přikryjte listovým těstem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Ryby a mořské plody / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Krémové polévky / / Americká kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty