Sendvič s máslovým humrem

Hlasy: 5

Fotografie pokrmu: Levi Brown

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sendvič s humrem a máslem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 humři (přibližně 900 g každý)
110 g másla
4 housky na hot dogy s rozparkem nahoře
3 lžíce nasekané čerstvé zelené cibulky
2 lžičky nasekaného čerstvého estragonu
Paprika na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, housky na hot dogy, zelená cibulka, estragon, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou o hloubce 5 cm. Přidejte humry, přikryjte a vařte do jasně červené barvy, 9 až 10 minut. Humry přendejte na plech pomocí kleští a nechte vychladnout. Očistěte humry od krunýře. Humří maso nakrájejte na 2cm kousky a odstraňte chrupavku z klepet.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce (30 gramů) másla. Přidejte housky a smažte je za stálého otáčení z obou stran dozlatova, asi 3 minuty. Přendejte na talíř.

Vytřete pánev. Přidejte zbývajících 6 lžic (90 g) másla a maso z humra. Snižte plamen na minimum a za mírného míchání vařte 2 minuty, dokud se maso neprohřeje. Sejměte z ohně a vmíchejte jarní cibulku a estragon. Rozdělte do housek a posypte paprikou.

Recept sendviče s krabím masem, česneková omáčka a strouhaná ředkvička.

Jak čistit humra

Vytočte drápy a dejte je stranou, poté opatrně otočte a vytáhněte ocas z těla; tělo odhoďte.

Kuchyňskými nůžkami odřízněte spodní stranu ocasní skořápky a vytáhněte maso. Odstraňte černou žilku, jikry a tomalli (zelenou hmotu).

Zakymácejte malou falangou na každém drápu ze strany na stranu a poté ji vytáhněte z drápu.

Tupou stranou nože nebo kleští rozlomte drápy; rozlomte a vytáhněte maso z drápů a nohou.