Humří Mac'n'Cheese

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Oblíbený domácí pokrm, makaróny se sýrem, se v kombinaci s humrem promění v opravdovou sváteční pochoutku. Nakrájejte ho na plátky a smíchejte se sýrovou omáčkou, přidejte uvařené těstoviny a pečte pod vrstvou strouhanky a petrželky, dokud poleva lahodně nezezlátne. Na ozdobu použijte velkou japonskou strouhanku panko; je křupavější, díky čemuž bude váš zapékaný pokrm ještě výjimečnější. Při podávání posypte čerstvou petrželkou a vychutnejte si kombinaci krémové omáčky a křehkých mořských plodů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 mražené humří ocasy, každý o hmotnosti 220 g, rozmrazte, vyjměte maso z krunýře a nasekejte
450 g těstovin penne
60 g másla + 1 lžíce na vymazání pánve
2 malé šalotky, jemně nasekané
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce rajského protlaku
5 lžic hladké mouky
1/4 šálku bílého vína
4 šálky smetany ke šlehání
0,5 lžičky sladké papriky
1/4 lžičky kajenského pepře
1 bobkový list
2 hrnky strouhaného ostrého čedaru
2 hrnky strouhaného Gruyère
1/4 šálku panko strouhanka
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, humr, bílé víno, rajský protlak, Sýr Gruyère, čedar, panko strouhanka, krém, bobkový list, mletý kajenský pepř, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a umístěte rošt do prostřední části trouby. Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Těstoviny vložte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte na středním plameni, dokud nebudou al dente. Sceďte a dejte stranou.

Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 4 lžíce másla. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte šalotku a česnek a vařte do průsvitnosti. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte rajský protlak a mouku a míchejte asi 3–4 minuty.
Přidejte bílé víno a zredukujte na polovinu, asi 2 minuty. Postupně přilévejte smetanu a dobře prošlehejte, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte papriku, kajenský pepř a bobkový list. Přiveďte smetanu k varu a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce, asi 5–10 minut. Jakmile omáčka zhoustne, vyjměte bobkový list.
Přidávejte strouhané sýry, hrst po hrsti, a po každém přidání dobře promíchejte. Do omáčky přidejte nakrájeného humra a dobře promíchejte. Přidejte těstoviny a dobře promíchejte. Přendejte do vymazaného pekáče a posypte strouhankou a petrželkou. Pečte 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočinout, poté podávejte. Každou porci posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Patrick a Gina Neelyovi

Podobné recepty