Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 jako předkrm

Vídeňský koktejl z krevet - podrobný recept.

Složení:

Krevetový koktejl

• 700 g hrubě nasekaného masa z humřího ocasu
• 20 vařených oloupaných krevet
• 2 jemně nakrájené filety z ančoviček
• 2 lžičky jemně nasekaných kaparů
• 2 sladké okurky, jemně nasekané
• 1 natvrdo uvařené vejce, nadrobno nasekané (žloutek rozdrtíme stranou nože)
• Jemně nastrouhané listy salátu
• Citronové klínky na ozdobu
• Led

Majonézový dresink s alkoholem

• 2 šálky majonézy
• 2 lžíce rajčatové omáčky
• 1 středně velká cibule, nakrájená na malé kostičky
• 1 lžíce jemně nasekané petrželky, plus více na ozdobu
• 1 lžička worcesterské omáčky
• Pálivá omáčka dle chuti
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• Šťáva z 1/2 citronu
• Sůl a mletý černý pepř dle chuti
• 2 čajové lžičky hořčice
• 2 lžičky křenu
• 1 lžička papriky, plus trochu více na ozdobu
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1 lžíce suchého sherry
• 1 lžíce koňaku
• 1 lžíce Cointreau

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

humr, krevety, Ančovičky, kapary, majonéza, rajčatová omáčka, cibule, křen, hořčice, vejce, nakládaná okurka, Worcestrová omáčka, pálivá omáčka, citronová šťáva, sherry, koňak, Pomerančový likér, listový salát, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Postavte misku na drcený led a zalijte majonézou. Přidejte rajčatovou omáčku a 250 gramů humřího masa. V samostatné misce smíchejte cibuli, ančovičky, kapary, kyselé okurky, lžíci petrželky a bílek a žloutek. Tuto směs vmíchejte do humří majonézy.
Krok 2
• Přidejte worcesterskou omáčku, trochu pálivé omáčky, pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, sůl a pepř, hořčici, křen, lžičku papriky, kajenský pepř, sherry, koňak a Cointreau. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
  
  Listy salátu osolte, opepřete a osolte citronovou šťávou. Rozdělte do 10 sklenic na šampaňské. Na salát položte zbývající maso z humra a lžící ho přelijte majonézou. Ozdobte 2 krevetami, petrželkou, paprikou a klínky citronu. Podávejte studené.

Hlasy: 4