Grilované recepty: losos, krevety a další mořské plody

Grilovaný tuňákový steak s pesto omáčkou

Tuňákové steaky od Giada De Laurentiis osolte a opepřete a poté je lehce ogrilujte pod rozpáleným grilem. Navrch pokapejte domácí pesto omáčkou.

Recept: Grilovaný tuňákový steak s pesto omáčkou

Vařený rak

Alton Brown připravuje typický letní pokrm, kdy vaří raky v bohatě kořeněném vývaru s čerstvou kukuřicí, červenými bramborami a uzenou klobásou andouille.

Recept: Vařený rak

Sendvič s máslovým humrem

Sendviče s humrem nemusí být nijak zvlášť luxusní. Tento recept je připraví za méně než hodinu.

Recept: Sendvič s máslovým humrem

Krevety a cuketa dušené v česnekové omáčce

Tento nízkosacharidový pokrm z krevet používá místo těstovin cuketu. Možná nebudete potřebovat spiralizér: supermarkety někdy prodávají předem nastrouhanou cuketu.

Recept: Krevety a cuketa dušené v česnekové omáčce

Grilovaná ryba na ananasovém lůžku s pikantní salsou

Tento elegantní a neuvěřitelně jednoduchý pokrm využívá téměř všechny části ananasu spolu s filetem z kanice nebo kanice. Ananasová slupka chrání rybu před přímým teplem, zabraňuje jejímu spálení a zachovává její šťavnatost. Z dužiny ananasu se připravuje skvělá salsa, bohatá na ostrovní chutě. Servírování ryby na ananasových „prkénkách“ je zábavný a působivý pohled.

Recept: Grilovaná ryba na ananasovém lůžku s pikantní salsou

Losos s citrusovou salsou verde

Giada podává grilovaného lososa s lehkou a osvěžující sladkoslanou salsou.

Recept: Losos s citrusovou salsou verde

Krevety boilie

Chladič nápojů neslouží jen k udržení piva v chladu; jeho izolace také pomáhá udržovat teplo. V tomto receptu se používá k vaření mořských plodů.

Recept: Krevety boilie

Těstovinový salát s krevetami scampi

Tento těstovinový salát se zeleninou dokazuje, že krevety scampi se nemusí jíst teplé: česnekovo-vinná omáčka se k nim skvěle hodí i studené. Aby kuchaři urychlili proces vaření, přidávají zeleninu k těstovinám, až když jsou téměř hotové. Tento trik jistě použijete znovu a znovu.

Recept: Těstovinový salát s krevetami scampi

BBQ zlatá makrela se žlutou paprikou a pestem z koriandru

Mahi-mahi (zlatá makrela) je ideální na grilování: je pevná a přesto se snadno odděluje na proužky. Bobby Flay přidává do směsi koření hnědý cukr, aby vyvážil pikantní chuť a dodal hotové rybě karamelizovanou kůrku.

Recept: BBQ zlatá makrela se žlutou paprikou a pestem z koriandru

Sendvič s grilovaným lososem

Ina Garten vkládá mezi briošky směs salátu mesclun a grilovaný filet z lososa. Každá polovina briošky je přelitá domácí zakysanou smetanou a koprem.

Recept: Sendvič s grilovaným lososem

Losos v medovo-hořčičné omáčce

Bobby si grilovaný filet z lososa polije sladkou zázvorovou glazurou a pro šmrnc přidá dijonskou hořčici.

Recept: Losos v medovo-hořčičné omáčce

Grilovaný humr v bazalkovém oleji

Bobby připravuje působivý letní pokrm potřením grilovaných humrů domácím bazalkovým olejem.

Recept: Grilovaný humr v bazalkovém oleji

Grilovaný pstruh s pomerančovo-mandlovým dresinkem

Bobby ochucuje grilovaného pstruha pomerančovým vinaigrette. Sladkost pomerančové šťávy vyvažuje hořkost čekanky.

Recept: Grilovaný pstruh s pomerančovo-mandlovým dresinkem

Tilapie se zeleninou v alobalu v troubě

Alobalové balíčky jsou rychlý, efektivní a úhledný způsob, jak připravit rybu v troubě nebo na grilu a přenést ji na stůl, zejména pokud se jedná o tilapii. Zabalená v alobalu se tato křehká bílá ryba nespálí.

Recept: Tilapie se zeleninou v alobalu v troubě

Grilovaný losos s glazurou

Neelyovi dodávají pokrmu živý nádech tím, že filety z lososa potírají glazurou ze tří citrusů během grilování a po něm. Pro vyváženou chuť Gina doporučuje přidat do glazury kuřecí vývar.

Recept: Grilovaný losos s glazurou

Grilovaný halibut s barbecue olejem

Neelyovi vyrábějí pikantní grilovací máslo, které se podává s grilovaným halibutem. Smíchávají oregano, jarní cibulku, grilovací koření, pomerančovou kůru a kajenský pepř do čerstvého másla.

Recept: Grilovaný halibut s barbecue olejem

Grilované mušle s kmínem a cizrnovým salátem

Bobbyho jednoduchý recept na hřebenatky zdůrazňuje dvě z nejlepších věcí na letním grilování: lehké ingredience a svěží chuť.

Recept: Grilované mušle s kmínem a cizrnovým salátem

Grilovaný mečoun s citronem, mátou a bazalkou

Giadův citronový, mátový a bazalkový dresink je svěží a osvěžující a dokonale se hodí k masité chuti mečouna.

Recept: Grilovaný mečoun s citronem, mátou a bazalkou

Steak z lososa s hoisinovou omáčkou

Neelyovi potírají grilovaného lososa domácí čínskou barbecue omáčkou z pomerančové šťávy, sójové omáčky, medu a hoisin omáčky. Horkou rybu podávejte na lůžku ze syrového špenátu – listy dokonale zvadnou.

Recept: Steak z lososa s hoisinovou omáčkou

Grilovaná tilapie s citronovým máslem, kapary a těstovinami Orzo

Bobby doporučuje na grilování používat ryby s pevnou texturou, jako je tilapie. Protože bílá ryba má jemnou chuť, je skvělým základem pro bohatou máslovou omáčku.

Recept: Grilovaná tilapie s citronovým máslem, kapary a těstovinami Orzo

Grilovaná paella na plechu

Pro tento jednoduchý grilovaný pokrm je plech s hlubokými stěnami skvělou náhradou za tradiční široký, nízký pekáč na paellu.

Recept: Grilovaná paella na plechu

Grilované mahi-mahi v pikantní marinádě Jerk

Připravte si pikantní marinádu na jerk z nového koření, skořice a muškátového oříšku. Ryba je hotová, když koření začne tvořit voňavou, křupavou kůrku.

Recept: Grilované mahi-mahi v pikantní marinádě Jerk

Rolka s grilovanými krevetami, avokádem, slaninou a dipem z remulády

Jeff Mauro vyrábí tortilly plněné uzenými grilovanými krevetami, avokádem, slaninou a kajunskou remuládovou omáčkou.

Recept: Rolka s grilovanými krevetami, avokádem, slaninou a dipem z remulády

Sendvič s humrem a omáčkou z bílého vína

„V létě rád vařím venku!“ říká Jeffrey. „Ale abyste si udělali skvělý grilovaný piknik, potřebujete klíčové pokrmy, které doplní menu. Sendviče s humrem jsou přesně to pravé. Základ bílkovin je sladký a tak akorát: perfektní rovnováha s vydatnými masovými pokrmy.“

Recept: Sendvič s humrem a omáčkou z bílého vína

Grilovaný steak z lososa v asijském stylu

Ainin jednoduchý a elegantní pokrm používá marinádu ze čtyř ingrediencí, z hořčice a sójové omáčky. Slouží také jako servírovací omáčka.

Recept: Grilovaný steak z lososa v asijském stylu

Grilované krevety scampi v alobalovém sáčku

Toto je super rychlá, snadná a letní verze krevet scampi: nebudete muset sbírat krevety, které propadnou roštem grilu. Navíc je čištění rychlé a snadné.

Recept: Grilované krevety scampi v alobalovém sáčku

Marocký grilovaný losos

Toto dietní jídlo z lososa je plné severoafrických chutí: rybu marinujte v jogurtu s citronem, česnekem, koriandrem a kmínem a poté podávejte s čerstvým koriandrem.

Recept: Marocký grilovaný losos

Krevety s pečeným citronem a cuketou

Tento pokrm z krevet je ochucený zázvorem a paprikou a podává se s křehkou pečenou cuketou. Vychutnejte si ho s křupavým chlebem, který nasákne veškerou šťávu!

Recept: Krevety s pečeným citronem a cuketou

Grilovaná ryba po španělsku

Když Duff Goldman chytí dobrou rybu, smaží ji celou. Tento pikantní recept se dobře hodí k mořskému vlkovi, pruhovanému okounovi nebo mořskému okounovi.

Recept: Grilovaná ryba po španělsku

Krevety špízy s česnekovým dresinkem

Krevety na špízech podávejte na salátu s rukolou a rajčaty.

Recept: Krevety špízy s česnekovým dresinkem

Grilované krevety v česnekové omáčce

Připravte si tento klasický grilovaný pokrm podle receptu Bobbyho Flaye. Kompletní jídlo budete mít hotové za méně než hodinu.

Recept: Grilované krevety v česnekové omáčce

Plněný humr grilovaný po portugalsku

Naplňte čerstvého, rozpůleného humra linguicou (pikantní portugalskou klobásou), krutony a bylinkami. Grilujte do křupava a kouřové kůrky.

Recept: Plněný humr grilovaný po portugalsku

Vařené kraby a krevety s kořeněnými bramborami

Toto pikantní mořské plody jsou ideální na večírek. Pokud nemůžete sehnat živé kraby, můžete je nahradit 1,8 kg krevet.

Recept: Vařené kraby a krevety s kořeněnými bramborami

Tacos s grilovaným humrem

Připravte si Bobbyho oblíbené tacos: ogrilujte humra a poté ho nakrájejte na opečenou tortillu.

Recept: Tacos s grilovaným humrem

Grilované krevety na špíze s hořčično-koprovým dresinkem a jogurtovou omáčkou s olivami

Za pouhých 20 minut si můžete připravit Bobbyho krevetové špízy s paprikou a jogurtovým dipem.

Recept: Grilované krevety na špíze s hořčično-koprovým dresinkem a jogurtovou omáčkou s olivami

Grilovaná bílá ryba s chermoulou

Čermula, marocká kořeněná omáčka, se připravuje z česneku, koriandru, máty a chilli prášku. V tomto pokrmu dodává grilovanému halibutovi bohatou chuť.

Recept: Grilovaná bílá ryba s chermoulou

Grilovaný tuňák s karamelizovanou cibulí, skořicí a mátou

Bobby rád opeče tuňákové steaky, dokud zevnitř nezůstanou růžové a šťavnaté. Také přidá trochu cukru, aby zkaramelizoval cibuli.

Recept: Grilovaný tuňák s karamelizovanou cibulí, skořicí a mátou

Smažený sumec v těstíčku

Aby byl smažený sumec ještě chutnější, marinujte ho předem v pikantní hořčičné omáčce. Hotovou rybu podávejte s citrusovou remuládovou omáčkou a smaženými nugetkami.

Recept: Smažený sumec v těstíčku

Krabí tyčinky s remuládou

Tyto křupavé karbanátky se připravují z krabových tyčinek a strouhanky. Navrch karbanátky posypte lžící domácí remulády – omáčku si můžete připravit předem.

Recept: Krabí tyčinky s remuládou

Pečená rajčatová polévka se sladkokyselými krevetami

Základem této svěží letní polévky jsou grilovaná rajčata z volského srdce. Přidejte krevety na sladkokyselo a podávejte jako lehký oběd nebo předkrm.

Recept: Pečená rajčatová polévka se sladkokyselými krevetami

Pappardelle nudle s humrem a kukuřicí

Rafinované těstoviny ideální pro zvláštní příležitosti, připravené z pappardelle v krémové rajčatové omáčce s kukuřicí a sladkým krabím masem.

Recept: Pappardelle nudle s humrem a kukuřicí

Sendviče s mušlemi smaženými na másle

Udělejte z těchto sendvičů s hřebenatkami stálici na vašem svátečním pikniku. Máslo se smaží dohněda, což hřebenatkám dodá bohatou oříškovou chuť.

Recept: Sendviče s mušlemi smaženými na másle

Grilované chobotnice s heřmánkovou majonézou

Majonéza s heřmánkem se překvapivě dobře hodí k jemným grilovaným olihním. Hledejte v kuchyni sáčky heřmánkového čaje; najdete ho i v obchodech, které prodávají sypaný čaj.

Recept: Grilované chobotnice s heřmánkovou majonézou

Housky se smaženými krevetami v těstíčku

Podávejte tyto vydatné sendviče na svém příštím pikniku a vaši hosté si na večer určitě zapamatují. Před obalováním a smažením krevety rozdělte na motýly. Tím se zajistí, že se uvaří rovnoměrněji a jejich prezentace bude působivější.

Recept: Housky se smaženými krevetami v těstíčku

Sendvič s humrem a slaninou

Vylepšete si sendviče s humrem ve stylu Maine přidáním plátku slaniny do každého z nich. Sladké, křehké humří maso a křupavá slanina se dokonale doplňují, takže je to oblíbený recept.

Recept: Sendvič s humrem a slaninou

Tacos s tilapií, krevetami a zelným salátem

Marináda z limetkové šťávy a čerstvých bylinek dodává krevetám a tilapii zářivou chuť. Náplň se dokonale hodí ke křupavému, pikantnímu coleslawu. Protože filety z tilapie jsou na jedné straně silnější, je obtížné je rovnoměrně propečet. Zde se rozdělí podél středového švu, takže lze oba kusy grilovat odděleně.

Recept: Tacos s tilapií, krevetami a zelným salátem

Lowcountry Boyleův rolnický sortiment

Krevety v louisianském stylu, uzená vepřová klobása, červené brambory a kukuřice se spojují a vytvářejí nezapomenutelný letní pokrm. Před přidáním ingrediencí dochuťte vodu svým oblíbeným kořením na krevety nebo kraby – náznaky červené papriky, hřebíčku a tymiánu se perfektně hodí.

Recept: Lowcountry Boyleův rolnický sortiment

Krevety grilované na pivu s bramborami

Potěšte své hosty letní večeří z grilovaných krevet pečených v alobalu s bramborami a cibulí. Aromatická pivní omáčka dodá bohatou chuť bez přidání kalorií.

Recept: Krevety grilované na pivu s bramborami

Sendviče se sumcem

Smaženou rybu promíchejte s pikantní majonézou a podávejte na silných bramborových bulkách. Přidejte rajčata, okurky a celer.

Recept: Sendviče se sumcem

Grilovaný mečoun s pikantní kokosovou omáčkou

Pokapejte kebab z mečouna krémovou kokosovou omáčkou a posypte strouhaným kokosem a koriandrem.

Recept: Grilovaný mečoun s pikantní kokosovou omáčkou

Sendviče s humrem ve stylu Maine

Jeff ctí dlouholetou tradici státu Maine a podává humří maso s okurkovou majonézou, čerstvým estragonem a jarní cibulkou na grilovaných houskách na hot dogy.

Recept: Sendviče s humrem ve stylu Maine

Sendvič s máslovým humrem pro děti

Poté, co Jeff humry uvaří v páře, je ponoří do ledové vody a poté jim oddělí maso od ocasu a klepet. Tím se zastaví proces vaření uvnitř krunýře a zachová se křehká textura.

Recept: Sendvič s máslovým humrem pro děti

Grilovaná paella

Uspořádejte fiestu s Bobbyho receptem na paellu s mořskými plody.

Recept: Grilovaná paella

Grilované krevety marinované v dijonské hořčici

Krevety předem marinujte ve směsi bylinek a hořčice. Ušetříte tak čas při vaření pro velkou skupinu.

Recept: Grilované krevety marinované v dijonské hořčici

Grilovaná pizza s krevetami

Místo hotové pizzy použijte mražené těsto a grilujte ho. Omáčka není potřeba – na vrchu jsou krevety, feta a čerstvá rajčata.

Recept: Grilovaná pizza s krevetami

Marocký grilovaný pruhovaný okoun

Dopřejte svému letnímu grilování marocký nádech marinováním ryb v harisse, pikantní pastě z červené chilli, která se používá v tradiční severoafrické kuchyni.

Recept: Marocký grilovaný pruhovaný okoun

Grilované tuňákové steaky a plněné žampiony v toskánském stylu

Rachael Ray obaluje tuňákové steaky směsí koření inspirovanou Toskánskem, která po grilování vytvoří lahodnou kůrku. Grilované žampiony portobello jsou k tomuto letnímu pokrmu perfektním doplňkem.

Recept: Grilované tuňákové steaky a plněné žampiony v toskánském stylu

Rybí špízy s bazalkovou omáčkou chimichurri

Na tyto kebaby od Melissy Darabian se hodí jakákoli pevná bílá ryba. Podávejte s omáčkou z čerstvé bazalky a petrželky – skvělý způsob, jak využít sezónní zeleninu.

Recept: Rybí špízy s bazalkovou omáčkou chimichurri

Grilované steaky z lososa

Steaky z lososa se liší tvarem, což může způsobit jejich nerovnoměrné propečení. Alton dává steakům kulatý tvar, podobný filet mignon. Kuchyňská šňůra zabraňuje roztékání steaků na grilu.

Recept: Grilované steaky z lososa

Poke salát s tuňákem

Toto havajské jídlo si v USA získává na popularitě. Abyste měli jistotu jeho čerstvosti, kupte si tuňáka v den, kdy ho připravujete.

Recept: Poke salát s tuňákem

Krabí burgery v křupkách

Překvapte své hosty těmito letními sendviči. Tento recept vystačí na 8 porcí, což vystačí na večeři na terase.

Recept: Krabí burgery v křupkách