Mořský salát "Dary moře"

Hlasy: 2

Jak připravit - Salát z mořských plodů "Dary moře"

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento lahodný a zdravý salát bohatý na bílkoviny je doslova nabitý prospěšnými mikroživinami! Krevety, mušle, kalamáry a slávky jsou zkombinovány v jedné salátové misce s celerem, fenyklem, červenou cibulí a zelenými olivami. Je neuvěřitelně šťavnatý. Salát dochuťte citronovou šťávou a extra panenským olivovým olejem. Pro urychlení doby vaření vařte mořské plody jeden po druhém ve stejné vodě. Pro snadné vyjmutí se vám bude hodit kovové síto ponořené do vroucí vody v hrnci. Pečlivě dodržujte dobu vaření a mořské plody budou velmi křehké a lahodné. Před podáváním nechte salát odpočinout.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
220 g mořských mušlí, rozkrojených napůl nebo, pokud jsou velké, na čtvrtky
350 g olihní, nakrájených na tenké plátky, chapadla rozpůlená
450 g slávek, omytých kartáčem a zbavených vousů
3 citrony (1 rozkrojte napůl, ze 2 vymačkejte šťávu)
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
2 vnitřní stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
6 lžic olivového oleje
0,5 šálku tenkých plátků vypeckovaných zelených oliv
0,5 hrnku čerstvé petrželky
1 malý fenykl, rozčtvrcený, zbavený jádřinců a nakrájený na tenké plátky, plus větvičky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, mušle, chobotnice, slávky, citronová šťáva, česnek, cibule fenyklu, celer, olivový, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte půlky citronu a česnek a poté do vody ponořte velké žáruvzdorné síto. Mezitím, co připravujete mořské plody, namočte červenou cibuli do ledové vody. Naplňte velkou mísu ledovou vodou a dejte stranou.
Krevety vložte do síta s vroucí vodou a vařte do růžova, asi 2 minuty; opatrně síto vyjměte a krevety přendejte do velké mísy s ledovou vodou. Přiveďte vodu k varu, vraťte síto do hrnce, poté přidejte mušle a vařte do změknutí, asi 2 minuty; síto vyjměte a mušle přendejte do ledové vody.

Opakujte s kalamáry a vařte je do neprůhledné konzistence, asi 2 minuty. Opakujte se slávkami, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud se lastury neotevřou, asi 5 minut. Sceďte mořské plody a vyjměte slávky z lastur; osušte je papírovými utěrkami.
Sceďte červenou cibuli a osušte ji. Ve velké míse smíchejte mořské plody, červenou cibuli, celer, fenykl, olivy a petržel. Pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem a promíchejte; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Před podáváním nechte 30 minut odstát (nebo dejte do lednice až na 4 hodiny; před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu). Posypte salát fenyklovými listy.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Předkrmy / Rybí předkrmy / Saláty / Saláty s rybami

Sbírky receptů