Krabí nohy z Kamčatky s kořením Old Bay
Hlasy: 2
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4
Old Bay je klasické americké koření na mořské plody. V kombinaci s citronovou šťávou dodává sladkému krabímu masu jemnou pálivost, kořeněnost a zářivou chuť. Zmrazené a uvařené nohy královského kraba duste ve vodě s kořením a čerstvě vymačkanou šťávou, dokud se důkladně neprohřejí, a podávejte s šálkem teplého rozpuštěného másla na namáčení. Tento recept obsahuje také návod na přípravu másla k podávání. Je lahodnější než jakákoli omáčka!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg vařených a mražených končetin kamčatského kraba
- 1 balení (170 g) koření na mořské plody, například Old Bay, a více dle potřeby
- 2 citrony
- 110 g nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, Koření Old Bay, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Krabí nohy dejte na dno velkého hrnce, zalijte 4 litry vody a smíchejte s koření na mořské plody (Viz poznámka). Citrony rozkrojte napůl a šťávu z nich vymačkejte do hrnce, kůru vyhoďte. Přikryjte pokličkou a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni, dokud se krab neprohřeje, asi 5 minut. Vše přendejte do velké servírovací mísy nebo talíře.
- Mezitím rozpusťte máslo v malém hrnci na středním plameni. Zahřívejte, dokud se nezačne pěnit, asi 1 minutu. Sejměte z ohně a nechte 5 minut odstát. Lžící seberte veškeré mléčné zbytky z povrchu másla a poté rozpuštěné máslo pomalu nalijte do malé servírovací misky a vodnatou bílou syrovátku si v hrnci ponechte. Podávejte s kraby.
Poznámka
V závislosti na velikosti hrnce budete možná muset přidat více vody, aby krabí nohy byly zcela ponořené. V tomto případě na každé další 2 litry vody přidejte další 1/4 hrnku koření na mořské plody a 1 citron.
Kategorie:
Podobné recepty
