Mac and cheese s krabím masem

Hlasy: 1

Jak si připravit krabí makaróny se sýrem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16
Kalorie 292, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 51 mg, sodík 325 mg, cukr 4 G.

Tento mac 'n' cheese se vyrábí z pravého krabího masa a je ideální pro zvláštní příležitosti. Těstoviny, zelenina, kousky krabího masa a koření se promíchají v husté krémové sýrové omáčce z ostrého čedaru a Gruyère. Je neuvěřitelně lahodný. Protože se tento mac 'n' cheese podává horký, můžete ho předem naplnit do jednotlivých misek a dát do lednice. Až dorazí hosté, posypte ho směsí strouhanky a strouhaného parmazánu a dejte do trouby, aby si všichni mohli vychutnat kombinaci křupavé polevy a těstovin v krémové omáčce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g žebrovaných cavatapi nebo rohů
2 lžíce extra panenského olivového oleje
6 lžic másla
3 stonky celeru s listy nahoře, jemně nasekané
1 střední cibule, jemně nakrájená
Půlka malé červené papriky, zbavené semínek a jemně nasekané
3 - 4 stroužky česneku, jemně nasekané
1 bobkový list
Asi 2 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu, pár snítek
Asi 1 lžíce strouhané citronové kůry
350 g čerstvého krabího masa, přetříděného od úlomků skořápky
1 lžíce koření na mořské plody (nejlépe Old Bay)
3 lžíce hladké mouky
2,5 šálku mléka
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, dle chuti
1 lžíce dijonské hořčice
150 g, asi 1 hrnek strouhaného ostrého čedaru
150 g, asi 1 hrnek strouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra
3 lžíce pálivé omáčky (nejlépe Frank's Red Hot)
1 polévková lžíce. panko strouhanka
Velkorá hrst petrželky, jemně nasekané
0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, máslo, celer, cibule, sladká paprika, česnek, bobkový list, tymián, citronová kůra, krabí maso, Koření Old Bay, prémiová mouka, mléko, muškátový oříšek, Dijonská hořčice, čedar, Sýr Gruyère

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na středním plameni. Přidejte těstoviny a vařte 3–4 minuty (budou nedovařené). Nechte vychladnout, důkladně sceďte a těstoviny přendejte do velké mísy.
Mezitím ve středně velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje (2 otočky hrnce) a 1 lžíci másla. Přidejte celer, cibuli, papriku, česnek, bobkový list, tymián, citronovou kůru a sůl a černý pepř dle chuti. Vařte, dokud zelenina nezměkne, 6–8 minut. Přidejte krabí maso ke zelenině a bohatě posypte kořením na mořské plody. Promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo, a poté odstavte z plotny.

Ve středně velkém hrnci rozpusťte na mírném ohni 3 lžíce másla, přidejte mouku a promíchejte. Vařte 1 minutu, poté vmíchejte mléko a přiveďte k varu. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti, přidejte muškátový oříšek a vařte několik minut, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce. Přidejte hořčici a sýr a míchejte pohybem ve tvaru osmičky. Do mísy s těstovinami přidejte zeleninu, kraba a omáčku a rozdělte makaróny se sýrem do jednotlivých misek nebo do jedné velké mísy. V tomto okamžiku můžete makaróny se sýrem uchovat v chladničce, pokud je připravujete předem.
Předehřejte troubu na 190 °C.
V malé pánvi na mírném ohni rozehřejte pár lžic másla a přidejte 3 lžíce pálivé omáčky. Prohřejte, poté přidejte strouhanku a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Nechte strouhanku vychladnout, poté vmíchejte petrželku a 1/2 hrnku strouhaného parmazánu. Posypte makaróny se sýrem polevou. Rozložte misky na plech nebo na něj položte zapékací misku. Pečte dozlatova a prohřátí makarónů, asi 10 minut. Pokud pečete vychlazené makaróny se sýrem, bude to trvat 40–45 minut, ale polevu přidejte 10 minut před dokončením.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Vejce a mléčné výrobky / Americká kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty