Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Klasický grilovaný losos získává ještě větší chuť s Giadovou nevařenou pomerančovou salsou verde. Aby vyvážila sladkost ovoce, přidává několik lžic pikantních kaparů, vločky červené papriky a zelenou cibulku. Výsledkem je svěží a zdravý pokrm.

Složení:

Losos

• 4 filety losos s kůží (110 - 140 g) ze střední části ryby (každý steak je čtverec o straně přibližně 8 cm)
• Rostlinný olej na vymazání grilu
• 2 lžíce tmavého agávového nektaru
• Sůl a mletý černý pepř

Salsa Verde

• 2 velké pomeranče
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
• 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 2 nadrobno nakrájené stonky zelené cibulky
• 3 lžíce nasekaných čerstvých lístků máty
• 2 lžíce hrubě nasekaných kaparů (scezených a propláchnutých)
• 2 lžíce pomerančové kůry
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
• Sůl a mletý černý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

losos, salsa omáčka, Pomeranče, Agávový nektar, citronová kůra, kapary, vločky červené papriky, zelená cibulka, máta, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pro salsu: Oloupejte každý pomeranč a odřízněte konce. Pomocí loupacího nože udělejte podél blány po obou stranách každého klínku zářezy. Vydlabejte dužinu a vložte ji do středně velké mísy.
  
  Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, petrželku, jarní cibulku, mátu, kapary, pomerančovou kůru, citronovou kůru a vločky červené papriky. Jemně promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Pro lososa: Umístěte grilovací pánev na středně vysokou teplotu nebo si připravte plynový či dřevěný gril. Potřete rošt grilu rostlinným olejem, aby se ryby nepřipalovaly.
  
  Potřete obě strany filetu z lososa agávovým nektarem a osolte a opepřete dle chuti. Grilujte, dokud se ryba nezačne loupat, asi 3–4 minuty z každé strany. Filet přendejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout.
  
  Rybu lžící potřete salsou verde nebo omáčku podávejte v samostatné misce.

Hlasy: 4