Panisse tyčinky s omáčkou salsa verde

Hlasy: 3

Jak připravit panisse tyčinky se salsou verde

Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Panisse jsou cizrnové tyčinky původem z Provence. Obvykle se podávají v tyčinkách (téměř jako hranolky), mají křupavý povrch a krémový vnitřek, připomínající polentu.

Panisse Podávejte jako přílohu k téměř jakémukoli masu, jako perfektní vegetariánský hlavní chod nebo jako lahodný malý předkrm. Salsa verde je italská zelená omáčka podobná pestu, ale bez bazalky. Vyzkoušejte ji s grilovaným steakem!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Panisse tyčinky s bylinkami

1 hrnek plus 2 lžíce cizrnové mouky
2 lžíce vody
6 lžic olivového oleje, plus navíc na vaření
3 lžíce nasekané bazalky
3 lžíce nasekané pažitky
1/2 lžičky soli

Salsa verde (zelená omáčka)

1 hrnek nasekané petrželky
1 hrnek nasekaného kopru
1 stroužek česneku
1 lžíce kaparů
1 lžíce marinády ze sklenice kaparů
3 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrnové mouky, bazalka, pažitka, petržel, kopr, česnek, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Panisse
Ve středně velkém hrnci smíchejte cizrnovou mouku, vodu a máslo na středním plameni. Za stálého míchání vařte, dokud směs nedosáhne konzistence podobné krému, asi 7 minut.
Sejměte z plotny a nechte 10 minut vychladnout. Smíchejte s bylinkami a solí, přendejte na plech o průměru 20 cm, přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 2 hodiny do mrazáku.

Před podáváním rozehřejte v hrnci na vysokém plameni trochu olivového oleje. Panisse položte na prkénko a nakrájejte na 16 tyčinek. Panisse smažte z každé strany asi 3 minuty dozlatova.
Opatrně vyjměte z pánve a podávejte s zelená omáčka.
Salsa Verde
Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru a přidejte dostatek vody, abyste dosáhli hladké konzistence. Dochutíme dle chuti a před podáváním uchováváme v chladničce.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy /

Podobné recepty