Quesadilla z šruchy
Tyto ingredience jsme nahradili šruchou, která jí dodává podobnou rostlinnou chuť a křupavost, a pro nádech pikantnosti jsme přidali špetku salsy verde. Bohužel, nostalgie se nedá překonat. Zkuste si připravit quesadillu se šruchou a zvyknete si na používání šruchy při vaření, stejně jako rukolu a brutnák. Použijte mozzarellu s nízkým obsahem tekutiny, aby tortilly nezměkly. Pokud je to možné, použijte oaxacký sýr s pletením – krásně se taví. Pokud máte po ruce koriandr, posypte jím sýr a šruchu.
Složitost: snadno
Porce: 4
Kalorie 343, celkový tuk 21 G., nasycené tuky G., bílkoviny 16 G., sacharidy 24 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Vytvoření této quesadilly dalo trochu práce; chtěla jsem něco povědomého, připomínajícího domácí chléb, a zároveň náplň byla vyrobena z rostlinných květů, jako jsou pupusas (kukuřičné tortilly se středem plněným jemným sýrem a křehkými květy dýně nebo loroco, jedlými květy vinné révy).
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g šruchy
- 4 pšeničné tortilly, každá o průměru 20 cm.
- 225 g mozzarelly z plnotučného mléka nebo sýra Oaxaca, nahrubo nastrouhaného
- 8 lžiček omáčka salsa verde
- 4 lžičky másla
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Šruchu natrhejte na 5-7 cm dlouhé kousky, oddělte malé výhonky od hlavního stonku a nejtvrdší části vyhoďte.
- Tortilly položte na pracovní plochu. Polovinu každé tortilly posypte sýrem a nechte 1,2 cm okraj. Navrch dejte trochu šruchy a 2 lžičky salsy verde. Posypte zbývajícím sýrem. Tortilly přeložte napůl.
- Rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte 2 čajové lžičky másla a rozpouštějte, dokud se nezačne tvořit pěna.
Přidejte 2 tortilly a pečte asi 2 minuty, několikrát lehce přitlačte stěrkou, dokud spodní strana nezezlátne. Otočte a pečte další 2 minuty, dokud druhá strana nezezlátne a sýr se nerozpustí. Přendejte tortilly na prkénko. - Vytřete pánev. Opakujte se zbývajícím máslem a tortillami; pokud tortilly nebo máslo hnědnou příliš rychle, mírně snižte teplotu.
Ostrým nožem nebo kráječem na pizzu nakrájejte quesadillu na plátky a ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
