Kebabová quesadilla

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 705, celkový tuk 45 G., nasycené tuky G., bílkoviny 44 G., sacharidy 31 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Toto jídlo je podobné burritu, maso je zabalené v tortille. Jako náplň lze použít mletý hovězí kebab, ale my jsme zvolili tri-tip steak – trojúhelníkový sval vyříznutý z horní části stehna. Tento lahodný kebab je marinovaný v pikantní omáčce salsa verde. Podává se na listech římského salátu s grilovanými tortillami a plátky manga.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g hovězího steaku tri-tip
2 velké pšeničné tortilly
2 hrnky koriandru (listy a měkké stonky)
3 zelené cibulky
Šťáva z 1 limetky plus 1 limetka, nakrájená na 8 klínků
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžička worcesterské omáčky
1/4 hrnku olivového oleje, plus navíc na vymazání grilu
1,5 hrnku strouhaného sýra Pepper Jack (asi 170 g)
16 mladých listů římského salátu
1 mango, oloupané, vypeckované, nakrájené na plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, hovězí, limetková šťáva, Worcestrová omáčka, vinný ocet, římský salát, sýr pepper jack, mango

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava omáčky salsa verdeV kuchyňském robotu rozmixujte 1 3/4 hrnku koriandru, jarní cibulku, limetkovou šťávu, ocet, worcesterskou omáčku a velkou špetku soli a pepře do hladka. Za chodu kuchyňského robotu přilijte olivový olej a mixujte na pyré, v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Dochutíme solí a pepřem.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Maso propíchejte vidličkou, aby se uvolnilo, poté nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm; promíchejte se 2 lžícemi salsy verde a osolte a opepřete. Navlékněte na 8 kovových špízů, na každý z nich položte klínek limetky a dejte stranou.

Utrhněte 40cm kus alobalu. Na levou stranu alobalu položte jednu tortillu, posypte sýrem a zbývajícími 1/4 hrnku koriandru a navrch přiložte druhou tortillu. Přeložte přes pravou stranu alobalu a okraje zalepte, abyste vytvořili sáček.

Přílohy k šašlikům můžete grilovat - 50 talířů ve fólii.
Potřete grilovací rošt olivovým olejem. Grilujte kebaby, občas je obraťte, 4–6 minut, dokud nebudou medium-rare. Přendejte na talíř a nechte odpočinout. Mezitím grilujte quesadilly asi 2 minuty z každé strany, dokud se sýr nerozpustí.
Sejměte z alobalu a nakrájejte na trojúhelníky. Podávejte na listech hlávkového salátu se zbývající salsou verde, kousky quesadilly a plátky manga.