Grilovaný pstruh s pomerančovo-mandlovým dresinkem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 394, celkový tuk 25 G., nasycené tuky G., bílkoviny 31 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Pstruh duhový je jedním z nejoblíbenějších druhů pstruhů. Tato ryba je považována za neuvěřitelně zdravou, protože poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny a zdravé tuky. Tato skvělá ryba navíc obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Grilováním podle tohoto receptu získáte 4 porce lahodného, zdravého a neobvyklého pokrmu. Důležité je, že tato ryba je také oblíbená mezi těmi, kteří nemají rádi ryby kvůli kostem, protože filet je bez kostí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z duhového pstruha s kůží (každý po 170 g), silné asi 1,2 cm
2 pomeranče, rozkrojené napůl
2 hlávky čekanky, rozpůlené
1/4 hrnku olivového oleje, plus navíc na vymazání
1/4 šálku jemně nasekaných pražených blanšírovaných mandlí
1/4 šálku bílého vinného octa
2 lžíce nasekané petrželky a celé listy na ozdobu
1 lžička jetelového medu
1 lžička dijonské hořčice
Řepkový olej na mazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pstruh, čekanka, Dijonská hořčice, vinný ocet, mandle, Pomeranče, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril na vysokou teplotu. Potřete půlky pomeranče a radicchia trochou olivového oleje a osolte a opepřete. Položte půlky pomeranče a radicchia řeznou stranou dolů na gril a grilujte, dokud nezhnědnou a trochu nezměknou. Radicchio přendejte na servírovací talíř.
Vymačkejte pomerančovou šťávu do misky a prošlehejte ji s mandlemi, octem, petrželkou, medem, hořčicí a solí a pepřem dle chuti. Pomalu zašlehejte olivový olej, dokud se nespojí. Před podáváním nechte dresink alespoň 15 minut odstát při pokojové teplotě.

Filety z pstruha potřete řepkovým olejem a osolte a opepřete z obou stran. Grilujte rybu dozlatova, lehce opečenou a propečenou, asi 3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř s čekankovým salátem a ihned pokapejte dresinkem. Ozdobte petrželovými lístky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril, barbecue / Grilované ryby / Bobby Flay

Podobné recepty