Smažený pstruh v ovesné strouhance

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažený pstruh v ovesné krustě

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Filet z pstruha se smaží na pánvi v ovesné krustě, která pod křehkým, šťavnatým masem, odstupujícím od kostí, vytvoří nádherně křupavou kůrku. Ve stejné pánvi snižte trochu červeného vinného octa a pokapejte jím rybu. Lahodným doplňkem je také smažený pórek s kousky slaniny a česnekem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 x 28g balíčky rychle vařitelných ovesných vloček (asi 1 1/3 hrnku)
1 velké vejce
3/4 hrnku mléka
4 silné proužky slaniny, nakrájené na tenké plátky
2 pórky, tenké plátky nakrájené na půlkroužky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
4 filety z pstruha bez kůže, každý o hmotnosti 140 g.
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1/4 šálku červeného vinného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pstruh, vejce, mléko, pórek, vinný ocet, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C a v kuchyňském robotu rozmixujte ovesné vločky nahrubo. Přendejte je do mělké misky a osolte a opepřete. V další mělké misce prošlehejte vejce s mlékem.
Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu do křupava, asi 8 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte všechen vyškvařený tuk kromě 2 lžic z pánve do samostatné misky. Přidejte pórek a česnek na pánev a opečte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Dochutíme petrželkou, slaninou, solí a černým pepřem dle chuti a udržujeme v teple.

Plech vyložte dvojitou vrstvou papírových utěrek. Pstruha obalte v ovesných vločkách, poté ve vaječné směsi a poté znovu obalte v ovesných vločkách, přičemž jej obraťte, aby se obalil ze všech stran. V další velké pánvi rozehřejte zbývající slaninový tuk s olivovým olejem na středně vysokém plameni.
Filety z pstruha smažte, po několika, z jedné strany dozlatova, asi 3 minuty, poté je otočte a smažte dozlatova, asi další 2 minuty. Přendejte na připravený plech a udržujte v teple v troubě. Do pánve přidejte ocet a přiveďte k varu. Pstruha podávejte s pórkem a pokapaným octovým dresinkem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Pánev / Kuchyňský robot / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty