Smažený pstruh s pikantní kapustou

Hlasy: 2

Jak připravit - Pstruh smažený na pánvi s pikantní kapustou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 405, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 41 G., vlákno 19 G., cholesterol 94 mg, sodík 503 mg, cukr 0 G.

Filet z pstruha smažený na pánvi se podává s pikantní kapustou a červenými fazolemi. Před smažením se ryba potře směsí kajunského koření a hnědého cukru, což pstruhovi dodá příjemnou, pikantní, karamelizovanou kůrku. Tato křehká ryba se smaží maximálně 10 minut, takže je ideální pro rychlou a lahodnou večeři po práci, ale je to také skvělý pokrm pro zvláštní příležitosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
2 stonky celeru, jemně nasekané
5 zelených cibulí, nakrájených na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2,5 lžičky Cajunské koření
2,5 lžičky světle hnědého cukru
2 x 425g konzervy fazolí kidney, propláchnutých
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat bez soli
3 hrnky mražené kapusty nebo hořčičné listy (asi 225 g)
Louisianská zelená pálivá omáčka
4 filety z pstruha o hmotnosti 110–140 g, odstraňte kosti a osušte papírovými utěrkami
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pstruh, listové zelí, celer, zelená cibulka, Fazole ledvinové, pyré z rajčat, pálivá omáčka, hnědý cukr, Cajunské koření, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte celer a bílé části jarní cibulky a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, 4 až 5 minut. Přidejte česnek a 1 lžičku kajunského koření a hnědého cukru a vařte za stálého míchání 30 sekund.
Přidejte fazole, rajčata a ¾ hrnku vody; přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se voda mírně nezredukuje, 10–12 minut. Přidejte kapustu a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte zbývající jarní cibulku a pár kapek louisianské pálivé omáčky.

Mezitím smíchejte zbývajících 1,5 lžičky kajunského koření a hnědý cukr a směs vetřete do dužiny každého filetu. Ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte 1/2 lžíce olivového oleje; přidejte 2 filety kořeněnou stranou dolů a smažte bez pohybu, dokud ryba zespodu nezhnědne, 3 až 4 minuty.
Filety opatrně obraťte a smažte další 1 minutu, dokud nezměknou. Přendejte na talíře. Opakujte se zbývajícími 0,5 lžícemi olivového oleje a dvěma filety.
Rybu podávejte se zelím a plátky citronu.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Bezlepkové pokrmy / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty