Hovězí kotleta v kukuřičných vločkách s krémovou omáčkou

Hlasy: 2

Jak připravit - Hovězí kotleta obalovaná v kukuřičných vločkách se smetanovou omáčkou

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na hovězí řízek obalený v kukuřičných vločkách a pečený v troubě dozlatova. Podává se s krémovou mléčnou omáčkou na bázi hovězího vývaru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sprej na vaření
1/4 hrnku pšeničné mouky
1/4 hrnku mléka (1 % tuku)
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Pálivá omáčka, dle chuti
3 hrnky drcených kukuřičných lupínků
2 lžičky koření The Lady's House (viz recept níže)
4 porci hovězí kotlety (kýta, stehno) o hmotnosti 120 g
1 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 šálku lehce osoleného hovězího vývaru
1/4 hrnku smetany (10 % tuku)
Čerstvě mletý černý pepř, dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, mléko, vejce, pálivá omáčka, kukuřičné vločky, koření pro dámy, hovězí, škrob, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte plech na pečení olejem.
Nasypte mouku na talíř. V misce prošlehejte mléko, vejce a trochu pálivé omáčky. V samostatné misce smíchejte kukuřičné lupínky s 1 čajovou lžičkou koření Lady House.

Steaky posypte zbývajícím kořením Lady House. Maso obalte v mouce, oklepejte přebytečnou mouku a poté ho namočte do vaječné směsi a nechte přebytečnou mouku okapat. Nakonec maso obalte v drcených kukuřičných lupíncích a lehce je vtlačte do obalovací směsi, aby lépe přilnuly.
Kotlety položte na připravený plech. Vršek postříkejte trochou oleje. Pečte je dozlatova, asi 15 minut.
Mezitím v malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 lžící hovězího vývaru. Směs kukuřičného škrobu přidejte do malého hrnce a vmíchejte zbývající hovězí vývar a smetanu.

Přiveďte k varu na středně vysokém plameni za stálého míchání. Vařte omáčku za stálého míchání, dokud nezhoustne, asi 2 minuty.

Omáčku dochutíme mletým černým pepřem a podávejme s kotletami.
Recept na koření Lady House: Smíchejte 1 hrnek soli, 1/4 hrnku čerstvě mletého černého pepře a 1/4 hrnku česnekového prášku. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.