Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dvojitá dávka parmazánu udělá z tohoto pokrmu dvakrát tak lahodný pokrm. Nejprve se kuřecí prsa rozdrtí, obalí v parmazánu a smaží na pánvi dozlatova a křupava. Poté se potřejí domácí rajčatovou omáčkou, posypou se dalším parmazánem a mozzarellou a nakonec se rychle zapečou v troubě, dokud sýr nezezlátne a nezměkne. Podávejte s těstovinami nebo zeleninovým salátem s lehkým dresinkem.

Složení:

• 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 450 g)
• 220 g parmazánu
• 0,5 lžíce strouhané mozzarelly (asi 60 g)
• 0,5 lžičky česnekového prášku
• 0,5 lžičky cibulového prášku
• 1,5 lžičky italského koření
• 2 velká vejce
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 800 g. rajčatová omáčka
• 1 lžíce krystalového cukru
• Špetka drcených vloček červené papriky
• Čerstvé bazalkové listy na servírování
• Vařené těstoviny k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, Parmazán, sýr mozzarella, cibulový prášek, Italské koření, rajčatová omáčka, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na režim grilování.
Krok 2
• Kuřecí prsa rozkrojte napůl a rozdělte je na 4 stejné kusy. Na prkénko položte jeden kus potravinové fólie, doprostřed vložte kus kuřete a přikryjte dalším kusem potravinové fólie.
Krok 3
• Kuře šlehejte plochou stranou paličky na maso, začněte od středu směrem k okrajům, dokud řízek nedosáhne tloušťky 0,5 cm. Přendejte na talíř a opakujte se zbývajícími prsy. Řezy posypte 1 lžičkou soli a pepře.
Krok 4
• Parmazán nastrouhejte v kuchyňském robotu pomocí drtiče, dokud nezískáte asi 2 hrnky sýra. 1/4 hrnku parmazánu přendejte do malé misky a promíchejte s mozzarellou; dejte stranou.
Krok 5
• Zbývající parmazán přendejte na talíř nebo do mělké misky. Přidejte česnekový prášek, cibulový prášek a 1 lžičku italského koření a promíchejte rukama. V samostatné mělké misce prošlehejte vejce, 1 lžičku soli a pár mletých černých pepřů.
Krok 6
• Jeden kus kuřete namočte do vaječné směsi a obalte ho z obou stran. Obě strany obalte v parmazánové směsi a rukama přitlačte, aby se sýr přichytil. Přendejte na talíř a postup opakujte se zbývajícím kuřetem. Pokud na talíři zbyla parmazánová směs, posypte jí kuře a přitlačte ji.
Krok 7
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kuře, snižte plamen na střední a smažte dozlatova a do odlepování ode dna pánve, 4 až 5 minut. Kuře otočte a pokračujte v smažení, dokud sýr na druhé straně nezíská zlatohnědou barvu a kuře není propečené, další 3 až 4 minuty. Kuře přendejte na plech. Pánev vytřete.
Krok 8
• Snižte plamen na minimum, přidejte do pánve česnek a rychle míchejte, dokud nezměkne, asi 30 sekund. Přidejte rajčatovou omáčku, cukr, vločky červené papriky, zbývající 1/2 lžičky italského koření, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přikryjte, aby nedošlo k rozstřikování, a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud česnek mírně nezhoustne, asi 10 minut.
Krok 9
• Na každý kousek kuřete lžící naneste 2 lžíce omáčky. Navrch rozetřete zbývající směs parmazánu a mozzarelly. Pečte v troubě 2–4 minuty, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne.
Krok 10
• Před podáváním nalijte lžící trochu omáčky na talíř a navrch položte řízek. Posypte bazalkovými lístky a podávejte s těstovinami dle chuti.

Hlasy: 1