Jemná kuřecí prsa obalovaná v parmazánu

Hlasy: 2

Tento recept je tak všestranný, že ho lze podávat teplý i studený. Teplé prsa se perfektně hodí k teplému těstovinovému salátu. Studené jsou vynikající s jednoduchým zeleninovým salátem. Nejlépe se ale hodí k rajčatové omáčce a sýru; jsou také skvělým doplňkem ke špagetám.

Čas: 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Aby Rachel vytvořila chutná a křehká kuřecí prsa, smíchala strouhanku s parmazánem, česnekem a čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

Olivový olej (na smažení)
650-700 g kuřecích prsních řízků
Sůl a pepř
1 hrnek mouky
2 velká vejce (rozšlehaná s čtvrt šálkem vody)

Obalování

2 lžíce. strouhanka
1 hrnek parmazánu (nastrouhaného)
6 snítek čerstvých lístků tymiánu (očištěných a nasekaných, 2–3 lžíce)
6 snítek čerstvého rozmarýnu (jemně nasekaného, 3 lžíce)
2 hrsti petrželových lístků (jemně nasekaných)
4 stroužky česneku (jemně nasekané)
1 lžička mleté pálivé červené papriky

Jednoduchá rajčatová omáčka

2 lžíce olivového oleje (lisovaného za studena)
1 malá cibule (jemně nakrájená)
3 stroužky česneku (nasekané)
1200 g (3 konzervy) konzervovaných pyré z rajčat ve vlastní šťávě
1 hrnek kuřecího nebo masového vývaru
Hrst čerstvých bazalkových lístků (jemně nasekaných)
Hrubá sůl
1,5 hrnku tvrdého sýra provolone (nastrouhaného)
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
450 g špaget

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mouka, vejce, strouhanka, Parmazán, tymián, rozmarýn, petržel, česnek, vločky červené papriky, cibule, pyré z rajčat, bazalka, sýr provolone, těstoviny špagety

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vložte do trouby plech na pečení a vyložte ho alobalem.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.

Kuřecí prsa osolte a opepřete. Poté si umyjte ruce. Do malé misky prosejte mouku. V druhé misce rozšlehejte vejce s vodou. Ve třetí misce smíchejte všechny ingredience na obalování. Kuře postupně obalujte v mouce, poté v misce s vejci a vodou a nakonec do obalovací směsi. Abyste si nezašpinili ruce, noste plastové rukavice. Pro snazší čištění používejte jednorázové hliníkové pekáče.
Kuřecí prsa opečte na pánvi dozlatova z každé strany, asi 3–4 minuty. Maso přendejte na plech a pečte v troubě dalších 5 minut. Kuřecí prsa opečte po 5–6 kusech a podle potřeby přidejte olej. Pokud kuře začne příliš rychle hnědnout, mírně snižte teplotu. Kuřecí prsa podávejte teplá nebo studená se salátem nebo rajčatovou omáčkou.
Připravíme si rajčatovou omáčku a špagety.

Přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte špagety a vařte podle pokynů na obalu. Než kuře zhnědne, přidejte do pánve olej, cibuli a česnek a vařte na středně vysokém plameni. Míchejte 10 minut, zatímco se kuře vaří. Do pánve přidejte konzervovaná rajčata a šálek kuřecího vývaru a přiveďte omáčku k varu. Jakmile se vaří, snižte plamen. Míchejte, přidejte nasekanou bazalku a dochuťte solí dle chuti.
Kuřecí prsa potřete trochou omáčky a posypte sýrem provolone a parmazánem. Vložte kuřecí prsa do trouby, dokud se sýr nerozpustí, a poté podávejte. Navrch dejte horké špagety a omáčku a podávejte.

Dobrou chuť!