Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Na tento recept si budete připravovat vlastní strouhanku. Bude to trvat trochu déle, ale výsledek stojí za to – strouhanka s bylinkami a parmazánem je ideální pro lahodné smažené kuře. Kuřecí prsa se nakrájí na proužky, obalí se ve strouhance a osmaží se na pánvi, ne dozlatova. Kuřecí prsty jsou uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé. Podávejte jako hlavní chod s přílohou nebo jako předkrm s omáčkou.

Složení:

• 8 krajíců bílého chleba (asi 220 g)
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
• 3/4 lžičky hrubé soli
• Asi 1 hrnek mouky na podsypání
• 2 velká vejce, rozšlehaná
• 3 kuřecí prsa bez kůže a kostí, každé o hmotnosti přibližně 200 g.
• Rostlinný olej na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, Parmazán, vejce, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Strouhanka:
  
  Chléb natrhejte na kousky. Položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a opékejte chléb v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1 minutu. Případně chléb položte na plech a opékejte v troubě vyhřáté na 175 °C po dobu 12 minut.
Krok 3
• Nechte vychladnout a sušený chléb rozmixujte v kuchyňském robotu s parmazánem, petrželkou, ¾ lžičky soli a černým pepřem.
Krok 4
• Do tří oddělených mělkých misek dejte směs mouky, rozšlehaná vejce a strouhanku.
Krok 5
• Plochou stranou kuchyňského nože nebo hladkou stranou paličky na maso rozklepněte každé kuřecí prso mezi dvěma kusy potravinové fólie, dokud nebudou rovnoměrně tlustá. Nakrájejte na 4 cm široké proužky, osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete obě strany.
Krok 6
• Každý proužek obalte v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Poté proužky lehce namočte do vaječné náplně a nechte přebytečnou mouku stéct do misky. Nakonec kuře obalte ve strouhance a přitlačte, aby se rovnoměrně obalilo. Položte na list voskovaného pečiva.
Krok 7
• Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 6 mm rostlinného oleje, dokud se nezačne třpytit. Postupně přidávejte 2–3 kuřecí stripsy. Smažte bez otáčení dozlatova, asi 2 minuty.
Krok 8
• Otočte kuře a smažte dozlatova i z druhé strany, další 2–3 minuty. Opakujte se zbývajícími kuřecími proužky. Přendejte upečené kuře na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se okapal přebytečný tuk. Podávejte.

Hlasy: 1