Kuřecí řízky v parmazánové krustě

Hlasy: 4

Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Tyto kuřecí řízky v parmazánové krustě dodávají dokonalou chuť s minimálním úsilím. Kuřecí řízky se rozklepnou paličkou, obalí v mouce, namáčí ve vaječné směsi a nakonec obalí ve směsi strouhanky a strouhaného parmazánu. Tato obalovací hmota je po osmažení neuvěřitelně křupavá, pevně přilne k masu a neodpadává na kousky. A pod ní najdete křehké a šťavnaté kuře. Pro ještě větší chuť opečte řízky na másle s trochou olivového oleje, aby se nepřipálily. Podávejte tyto lahodné řízky v sýrové krustě s lehkou oblohou z čerstvých salátů v citronové vinegretě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí řízky

4-6 kuřecích prsou bez kosti a kůže
1 hrnek mouky
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
2 velká vejce
1 lžíce vody
1 a 1/4 šálku ochucené strouhanky
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování
Máslo
Salátová listová zelenina pro 6 porcí, omytá a osušená
1 porce citronové vinaigrette, recept níže

Citronová vinaigrette

1/4 hrnku citronové šťávy (ze 2 citronů)
0,5 šálku kvalitního olivového oleje
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mouka, vejce, strouhanka, Parmazán, máslo, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí prsa vyklepejte na tloušťku 0,5 cm. Můžete použít speciální kladivo nebo váleček.
Na talíři smíchejte mouku, sůl a černý pepř. V jiné misce rozšlehejte vejce s 1 lžící vody. Ve třetí misce smíchejte strouhanka a 0,5 hrnku strouhaného parmazánu. Kuřecí řízky obalte z obou stran v moučné směsi, poté je namočte do vaječné směsi a obalte je ve strouhance, jemně přitlačte, aby se obalily obě strany každého kusu.

Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci (15 g) másla a 1 lžíci (15 g) olivového oleje a smažte na nich 2–3 kuřecí prsa najednou na středně nízkém plameni 2–3 minuty z každé strany nebo dokud nejsou propečená. Přidejte další olivový olej a máslo a smažte zbývající kuřecí prsa. Listy salátu promíchejte s vinaigrette. Na každý horký kuřecí řízek položte hromádku salátu. Podávejte ozdobené strouhaným parmazánem.

Citronový vinaigrette dresink:

V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.

Kategorie:

recept / Snadné recepty na kuře / Hlavní chody / Pták / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty