Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dopřejte své rodině nadýchanou houbovou palačinku Dutch Baby k pozdnímu nedělnímu brunchi – vystačí si s ní pro čtyři osoby. Podává se se smaženými bramborami, klobásou chorizo ​​a smaženým vejcem – je to skvělá pochoutka. Namočte houbovou palačinku do tekutého žloutku a dobrou chuť.

Složení:

• 450 g velkých brambor
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 220 g nasekaných různých hub
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 7 velkých vajec
• 3/4 hrnku prémiové mouky
• 3/4 hrnku plnotučného mléka
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování
• 2 vařené mexické klobásy chorizo ​​(asi 170 g), nakrájené na kousky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, houby, česnek, vejce, prémiová mouka, mléko, petržel, klobása chorizo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory několikrát propíchněte vidličkou a vařte v mikrovlnné troubě, dokud nezměknou, 6–8 minut. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte do změknutí, asi 1 minutu. Ve středně velké míse prošlehejte 3 vejce s 1 lžící olivového oleje, moukou, mlékem, ¾ lžičky soli a pepřem dle chuti. Těstem nalijte houby a posypte petrželkou. Přendejte do trouby a pečte, dokud palačinka nenafoukne a nezezlátne po okrajích, asi 20 minut.
Krok 3
• Mezitím smíchejte zbývající 1 lžíci olivového oleje s chorizem v další velké nepřilnavé pánvi; opékejte na středním plameni za občasného míchání, dokud klobása nezačne hnědnout, asi 5 minut. Brambory nakrájejte na malé kousky a přidejte je do pánve, osolte a opepřete dle chuti. Opékejte, dokud brambory nebudou lehce křupavé, 8 až 10 minut.
Krok 4
• V bramborové směsi udělejte 4 důlky a do každého rozklepněte vejce; osolte a opepřete. Vařte, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, 3–5 minut. Palačinku nakrájejte na trojúhelníky. Podávejte s bramborami, chorizem a míchanými vejci; posypte petrželkou.

Hlasy: 1