Palačinkový dort se sýrem a houbami

Hlasy: 1

Čas: 50 minut plus doba louhování
Složitost: průměrný
Porce: 6

Palačinkový dort se sýrem a houbami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky se špenátem

2 velká vejce
3/4 hrnku mléka
1/2 hrnku vody
1 hrnek prémiové mouky
3 lžíce rozpuštěného másla
1/4 čajové lžičky soli
1/4 šálku nasekaného sušeného kopru nebo petrželky, špenátu nebo sušených rajčat
Máslo na smažení

Náplň s houbami a sýrem

1 hrnek cibule, nakrájené na kolečka
3 lžíce (45 g) másla
300 g klobouků hub shiitake, nakrájených na tenké plátky
150 g žampionů cremini, 1/2 nakrájených na tenké plátky, 1/2 nasekaných
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého pepře
150 ml mléka
1/2 hrnku strouhaného mírného bílého sýra, mozzarelly nebo provolonu
2 lžíce pažitky, jemně nasekané
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, vejce, mléko, prémiová mouka, houby shiitake, Houby Crimini, sýr mozzarella, sýr provolone, Parmazán, špenát, sušená rajčata, pažitka, kopr, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla a orestujte cibuli. Přidejte všechny houby a zbývající 2 lžíce másla. Osolte, opepřete a vařte, dokud houby nezměknou. Přidejte mléko a tekutinu zredukujte na polovinu. Přidejte provolone a nechte ho rozpustit. Konzistence by měla připomínat směs na sekanou.
Položte dvě palačinky na vymazaný plech. Pokud se spodní palačinka přilepí k plechu, můžete dort z plechu stále vyjmout. Na každou palačinku rozetřete tenkou vrstvu náplně. Každou vrstvu posypte pažitkou. Navrch položte další palačinku a na ni rozetřete další houbovou náplň. Opakujte, dokud nespotřebujete náplň. Navrch dort překryjte další palačinkou a posypte parmazánem.

Vložte do trouby na vysokou teplotu, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne. Koláč přendejte na prkénko a nakrájejte na plátky. Ihned podávejte.

Palačinky se špenátem

Všechny ingredience (kromě oleje na smažení) dejte do mixéru a mixujte 10 sekund. Těsto na palačinky dejte na 1 hodinu do lednice. Tím se umožní usadit vzduchové bubliny a sníží se riziko prasknutí palačinek během smažení. Těsto lze skladovat až 48 hodin.

Rozehřejte malou nepřilnavou pánev. Vymažte ji máslem. Nalijte 30 ml těsta do středu a nakloňte pánev tak, aby rovnoměrně pokrylo dno. Pečte 30 sekund a otočte. Pečte dalších 10 sekund a poté vyjměte na prkénko. Nechte palačinky rozvinuté vychladnout. Pokračujte se zbývajícím těstem.

Jakmile palačinky vychladnou, můžete je naskládat na sebe a skladovat v lednici několik dní v plastových sáčcích se zipem, nebo je zmrazit až na 2 měsíce.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Plněné palačinky / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Alton Brown

Podobné recepty