Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Holandská baby palačinka je obrovská, nadýchaná palačinka, která se po vyjmutí z trouby ihned rozpadne. Vzniklý dutý korpus se obvykle naplní něčím sladkým, například ovocným kompotem, nebo se posype moučkovým cukrem. V tomto receptu je sladká náplň nahrazena slanou – klasickou kombinací smažené klobásy a hub. Podávejte se zeleninovým salátem v zálivce na vinaigrette pro perfektní brunch nebo večeři.

Složení:

• 3 velká vejce
• 0,5 šálku plnotučného mléka
• 0,5 šálku prémiové mouky
• 3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
• 220 g nevařených vepřových snídaňových klobás, bez střívek a rozdrobeného masa
• 220 g bílých žampionů, odstraňte stopky, kloboučky nakrájejte na 1 cm kousky.
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce nasekané šalotky
• 1 hrnek strouhaného sýra Gruyère nebo švýcarského sýra
• Zelený salát, k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mléko, Sýr Gruyère, mletá klobása, žampiony, směs na salát, pažitka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• V misce nebo odměrce prošlehejte vejce, mléko, mouku, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře do téměř hladké směsi (hrudky nevadí); přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Krok 3
• Na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte klobásu, přičemž větší kousky rozdělte hřbetem dřevěné lžíce, dokud nezhnědne a nebude propečená, asi 5 minut; přendejte do malé misky a dejte stranou.
Krok 4
• Snižte plamen na střední a přidejte do pánve zbývající 1 lžíci rozpuštěného másla. Jakmile se máslo začne třpytit, přidejte houby, petrželku a šalotku, osolte a opepřete. Za občasného míchání smažte, dokud houby nezhnědnou a nezměknou, asi 5 minut. Přidejte klobásu. Vraťte pánev do trouby, aby se houby a klobása prohřály, asi 2 minuty.
Krok 5
• Rovnoměrně posypte sýrem Gruyère a opatrně nalijte těsto (klobása a houby by měly být rovnoměrně rozloženy po dně formy). Pečte dozlatova, 20–22 minut. Ihned podávejte se salátem.

Hlasy: 2