Finská pečená palačinka "Pannukakku"

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 239, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 92 mg, sodík 165 mg, cukr 12 G.

Pannukakku je finská palačinka pečená v troubě, podobná slavnější holandské malé palačince. Pannukakku se vyznačuje křupavými, opečenými okraji a hladkým středem podobným krému. Tohoto výsledku se dosahuje přidáním žloutku navíc a velkého množství másla do těsta. Pro zajištění správného kynutí je důležité nalít těsto do dobře rozehřáté pánve. Nejlépe se zde hodí kovová pánev, protože se velmi zahřeje, což umožní pannukakku lépe kynout. Čím teplejší pánev, tím lépe. Protože se pannukakku po vyjmutí z trouby začne smršťovat, je nejlepší ho podávat ihned. Ujistěte se tedy, že poleva je již na stole. Vyzkoušejte tradiční verzi: pannukakku s brusinkovou marmeládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 lžic nesoleného másla
2 velká vejce + 1 žloutek pokojové teploty
2 hrnky mléka pokojové teploty
1/4 hrnku krystalového cukru
0,5 lžičky hrubé soli
1 lžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálku prémiové mouky
Moučkový cukr na posypání
Džem, čerstvé ovoce a šlehačka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a na něj položte kovový plech o rozměrech 22 x 32 cm. Předehřejte troubu na 200 °C.
V malé misce rozpusťte v mikrovlnné troubě 4 lžíce másla a nechte ho vychladnout.

Vejce a žloutek šlehejte ve velké míse do hladka a pěny, asi 1 minutu. Přidejte mléko, krystalový cukr, sůl, vanilku a vychladlé máslo a šlehejte do hladka a pěny, asi 30 sekund. Vmíchejte mouku do hladka (pokud zůstane pár malých hrudek), nechte těsto 15 minut odpočinout.
Na předehřátý plech přidejte zbývající 1 lžíci másla a zahřívejte, dokud se nerozpustí a nezačne bublat (dávejte pozor, aby máslo neztmavlo). Těsto nalijte do formy; mělo by syčet. Pečte, dokud pannukakku není po okrajích nafouklé, uprostřed bublající, nahoře, dole a po okrajích zlatavě hnědé a testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 25–40 minut.
Ihned posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na čtverečky a podávejte s marmeládou, čerstvým ovocem a šlehačkou.

Kategorie:

recept / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Palačinky, smažené placky, vafle, sendviče / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Sbírky receptů