Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V lenivé nedělní ráno dopřejte svým blízkým tuto obrovskou, nadýchanou palačinku pro čtyři osoby. Na rozdíl od běžných palačinek a krepů obsahuje těsto na Dutch Baby více vajec a míchá se bez prášku do pečiva a sody. K jeho přípravě budete potřebovat ochucenou litinovou pánev. Těsto nalijte do dobře rozehřáté pánve a palačinka se upeče a nafoukne. Po vyjmutí z trouby se střed prohřeje a tato prohlubeň se při podávání tradičně plní různými ovocnými náplněmi. Vyzkoušejte Dutch Baby s malinovo-pomerančovým coulis, které si můžete připravit den předem, a pochutnejte si na skutečně speciální snídani.

Složení:

Malinovo-pomerančové coulis

• 350 g čerstvých malin
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 0,5 lžičky pomerančové kůry

holandské dítě

• 3 velká vejce
• 3/4 hrnku plnotučného mléka
• 3/4 hrnku prémiové mouky
• 0,5 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky soli
• 3 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kousky
• Speciální vybavení: litinová pánev o průměru 25 cm.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

malina, cukr, Pomerančový džus, vanilkový extrakt, Pomerančová kůra, vejce, mléko, prémiová mouka, máslo

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Kuli:

  
  Ve středně velkém hrnci smíchejte maliny, cukr, pomerančovou šťávu a vanilkový extrakt a zahřívejte na středně nízkém plameni. Vařte za častého míchání, dokud se maliny zcela nerozpustí a omáčka nezíská sirupovitou konzistenci, 10 minut. Směs postupně sceďte přes jemné síto do misky a míchejte, abyste odstranili semínka. Do scezené omáčky vmíchejte pomerančovou kůru. Podávejte coulis teplé nebo vychlazené. Coulis lze uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
Krok 2

• Holandské dítě:

  
  Předehřejte troubu na 230 °C a vložte do ní litinovou pánev o průměru 25 cm na 10 minut.
Krok 3
• Vejce dejte do velké mísy a důkladně je šlehejte, dokud nevznikne pěna. Vmíchejte mléko, poté přidejte mouku, vanilkový extrakt a sůl a prošlehejte. Opatrně vyjměte pekáč z trouby a přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí a nepokryje pekáč. Nalijte těsto a ihned vraťte pekáč do trouby. Pečte, dokud palačinky nebudou nadýchané a zlatavé, 16–18 minut.
Krok 4
• Podávejte holandské baby s malinovým coulis.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.