Kokosový pudink s tropickým guava coulis

Hlasy: 1

Jak připravit - Kokosový pudink s tropickým guavovým coulis

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Kokosový pudink s tropickým guavovým coulis - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šálky oloupané a nahrubo nasekané čerstvé guavy
1/4 lžíce sušeného kokosu bez cukru
1 lžíce plus 2 lžíce cukru
3 vejce, oddělená na bílky a žloutky
1/4 šálku prémiové pšeničné mouky
1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1/8 lžičky soli
1 hrnek mléka
3 lžíce změklého másla pokojové teploty
1 lžíce limetkové šťávy
6 snítek čerstvé máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: guava (nektar), vejce, prémiová mouka, mléko, sušenkové těsto, limetková šťáva, kokos, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Lehce vymažte 6 zapékacích misek (o objemu ¾ hrnku) 1 lžící másla. Vnitřek misek posypte 2 lžícemi cukru. Formičky převalujte, aby se celý vnitřek obalil cukrem. Vložte misky do velké zapékací mísy.
V míse prošlehejte 3/4 hrnku cukru a zbývající 2 lžíce (30 g) másla. Postupně přidávejte žloutky a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte mouku. Postupně zašlehejte limetkovou šťávu. Nedělejte si starosti, pokud směs vypadá hrudkovitě nebo se rozpadá. Přidejte sůl, mléko a kokos a dobře promíchejte.

V oddělené míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Bílky opatrně vmíchejte do žloutkové směsi ve třech dávkách. Nemíchejte příliš mnoho, jinak směs bude řídká.
Pudinkovou směs rovnoměrně rozdělte do zapékacích misek a zalijte je tolik horké vody, aby sahala do poloviny formy. Zakryjte je plechem s pečicím papírem, který jste dobře vymazali máslem nebo sprejem na pečení.

Pečte, dokud pudinky nebudou nadýchané a na stlačení mírně pevné, 30–35 minut. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte trochu vychladnout na mřížce.
Příprava omáčky: Guavu rozmixujte se zbývajícím 1/4 hrnku cukru a lžící limetkové šťávy 2 minuty do hladka. Sceďte přes jemné síto.

Před podáváním otočte misku s teplým pudinkem dnem vzhůru doprostřed dezertního talíře. Držte okraje talíře prsty a palci stiskněte spodní část misky, aby se nepohybovala, a několikrát s ní energicky zatřeste, aby se pudink uvolnil z misky.

Talíř položte na rovnou plochu a pomalu vyjměte misku. Pokapejte pudink trochou omáčky a doprostřed každé misky vložte snítku máty. Podávejte teplé.