Nejlepší recept na maso a brambory

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 945, celkový tuk 57 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 192 mg, sodík 1437 mg, cukr 5 G.

Tento recept na hovězí maso s bramborovou kaší vás potěší nejen svou chutí, ale i snadnou přípravou. Je vynikající jako v restauraci a hotový za pouhou půl hodiny! Šťavnatý newyorský steak se opeče na rozpálené pánvi do křupava. Zatímco odpočívá, připraví se na stejné pánvi rychlá omáčka s hořčicí, bílým vínem a bylinkami, která harmonicky doplní maso. Steak se podává s rychlou bramborovou kaší z mikrovlnných brambor rozmačkaných se špenátem, křenem a zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,2 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 2cm kousky.
1/3 hrnku zakysané smetany
2 lžíce připraveného křenu
6 lžic nesoleného másla
2 hrnky malého špenátu
2 newyorské steaky, silné 2,5 cm (každý cca 350 g)
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
1 velká šalotka, nakrájená
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce čerstvých lístků tymiánu, nasekaných
1 hrnek suchého bílého vína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, hovězí, špenát, bílé víno, křen, zakysaná smetana, Dijonská hořčice, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte 2 lžíce vody. Pevně přikryjte potravinovou fólií a udělejte do ní několik otvorů. Vařte v mikrovlnné troubě asi 15 minut, dokud brambory nezměknou a snadno se rozmačkají vidličkou.
Opatrně odstraňte fólii (dejte pozor, abyste se nespálili horkou párou), do misky přidejte zakysanou smetanu, křen, 4 lžíce másla, 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a rozmačkejte do hladka. Vmíchejte špenát, dokud nezvadne a rovnoměrně se nerozloží.

Potřete obě strany každého steaku stroužkem česneku a poté stroužek vložte do velké litinové pánve. Steaky z obou stran posypte 2 čajovými lžičkami soli a černým pepřem dle chuti.
Do pánve přidejte olivový olej a zahřívejte na středním plameni, dokud se nezačne třpytit. Vložte steaky na pánev a smažte bez pohybu, dokud se nevytvoří kůrka (steak by se měl snadno uvolňovat z pánve), asi 5 minut. Steaky otočte a pokračujte v smažení, dokud kůrka nezhnědne a vnitřní teplota nedosáhne 51 °C (125 °F) pro středně propečený steak. Steaky přendejte na prkénko a nechte je 10 minut odpočinout, než je nakrájíte. Vyjměte stroužek česneku.
Mezitím vypněte oheň a nechte pánev asi 2 minuty vychladnout. Snižte plamen na středně nízký a přidejte šalotku. Za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu. Přidejte hořčici a lístky tymiánu a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Zalijte bílým vínem a vařte 4–5 minut, dokud nezhoustne a nezredukuje se na polovinu. Vmíchejte zbývající 2 lžíce másla a nechte ho rozpustit.
Steaky nakrájejte na tenké plátky podél vláken a rozložte na talíře. Pokapejte omáčkou a podávejte s bramborami.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mikrovlnná trouba / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / / Bramborové pokrmy / Bramborová kaše / Food Network - recepty

Podobné recepty