Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 l.

Chuť omáčky připomíná kupovanou omáčku Heinz – marinádu a polevu na maso. Přestože se domácí barbecue omáčka vyrábí z kupovaného kečupu a steakové omáčky, chuť je výrazná a vyvážená, s mírnou sladkostí, kyselostí a pikantními tóny. Pro silnější zážitek přidejte lžíci tekutého kouře. Vzhledem k tomu, že se při přípravě používá čerstvá cibule, doporučuje se hotovou omáčku přecedit přes síto, aby byla zajištěna hladká konzistence. Podávejte s grilovaným masem a dobrou chuť.

Složení:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 střední cibule, nakrájená (asi 1 hrnek)
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 3 lžíce kečupu
• 0,5 hrnku jablečného octa
• 1/4 hrnku tmavě hnědého cukru
• 1/4 šálku steakové omáčky
• 1/4 šálku worcesterské omáčky
• 3 lžíce melasy
• 3 lžíce hořčice
• 0,5 lžičky mletých semínek celeru
• 1-2 lžičky tekutého kouře (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cibule, česnek, grilovací omáčka, steaková omáčka, tekutý kouř, kečup, jablečný ocet, Worcestrová omáčka, melasa, hořčice, semena celeru

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte dozlatova, 6–7 minut. Vmíchejte kečup, 1 hrnek vody, jablečný ocet, hnědý cukr, steakovou omáčku, worcesterskou omáčku, melasu, hořčici, celer a 1 čajovou lžičku soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne, asi 15 minut.
Krok 2
• Vmíchejte tekutý uzený kouř, pokud jej používáte. Sceďte omáčku a přitlačte na pevné ingredience, abyste z ní odebrali co nejvíce tekutiny.

Hlasy: 4