Mexické plněné papriky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 393, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 24 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 547 mg, cukr 8 G.

I skalní fanoušci plněných paprik připouštějí, že tento lahodný pokrm je často kazitelný silnou slupkou. V tomto receptu se papriky před plněním pečou v troubě, takže se snadno loupou. Papriky naplňte mexickou směsí kukuřice, sýra, kuřecího masa a bylinek, upečte a podávejte s lehkou omáčkou podobnou guacamole.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plněné papriky

6 velkých červených paprik
1 hrnek čerstvých kukuřičných zrn (1 velký klas)
4 velké zelené cibule, nakrájené
8 rozdrobených kukuřičných tortillových chipsů
1 kuřecí prso, nakrájené na kostky o velikosti 1/4 palce (1 hrnek)
1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
1,5 lžičky čerstvě vymačkané limetkové šťávy
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1,5 hrnku strouhané mozzarelly z plnotučného mléka
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru

Omáčka

2 zralá avokáda o hmotnosti 250-280 g, rozkrojená napůl a vypeckovaná
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, kuřecí prsa, kukuřice, Avokádo, limetková šťáva, sýr mozzarella, bazalka, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriky:

Předehřejte troubu na grilování. Papriky rozložte v jedné vrstvě na plech. Grilujte a každé 3–4 minuty otáčejte, dokud nebudou ze všech stran opečené. Vložte do plastového sáčku se zipem na 15 minut.
Papriky opatrně oloupejte a dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu. Každou papriku položte na pracovní plochu. Malým nožem odřízněte z boku každé papriky 1 cm široký proužek dužiny, abyste vytvořili díru. Proužky paprik nakrájejte na 1 cm dlouhé kousky a dejte stranou na náplň. Pomocí čajové lžičky odstraňte z každé papriky semínka.

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké míse smíchejte nakrájené papriky, kukuřici, jarní cibulku, tortillové lupínky, kuřecí maso, bazalku a limetkovou šťávu; osolte, opepřete a promíchejte. Přidejte sýr. Rozdělte náplň mezi papriky (asi 2/3 šálku na papriku) a jemně ji přitlačte. Plněné papriky dejte do zapékací misky o rozměrech 23x33 cm. Papriky zalijte kuřecím vývarem. Pečte 25 až 30 minut, dokud papriky nejsou prohřáté.
Omáčka:

Vložte dužinu avokáda do kuchyňského robotu. Přidejte olej, limetkovou šťávu, sůl a černý pepř. Mixujte do hladka. Pro podávání lžící dejte malé množství omáčky doprostřed 6 talířů. Na omáčku položte plněné papriky a podávejte.