Pikantní smažená křidélka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Křupavá, pikantní křidélka si vždycky zamilujete ke sklenici piva. Tato křidélka vás uchvátí nejen svou pikantností, ale i bohatou chutí, protože kromě pálivé papriky obsahují i řadu dalších koření: citronový pepř, koření na drůbež, pikantní sůl a černý pepř. Před smažením se rozpůlená kuřecí křidélka potřejí suchou směsí koření a hodinu se marinují. Poté se křidélka namáčí v pikantním vaječném těstíčku, obalí se v mouce a smaží se dozlatova a do křupava. Udržujte stálou teplotu oleje, aby se zajistilo rovnoměrné smažení a křupavá kůrka. Křidélka podávejte s pikantní zakysanou smetanovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koření na pikantní křidélka

12 kuřecích křídel, rozkrojených napůl u kloubu
1 lžíce ochucené soli
1 lžíce drcených vloček červené papriky
2 lžičky černého pepře
2 lžičky kajenského pepře
2 lžičky koření na drůbež
1 čajová lžička citronového pepře

Těsto

2 vejce
2 lžíce pálivé omáčky
1 lžíce drcených vloček červené papriky
1 čajová lžička černého pepře
1 čajová lžička kajenského pepře
2 hrnky prémiové mouky
Rostlinný olej na smažení

Pálivá omáčka na namáčení

1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce křenu
1/4 lžíce chilli omáčky
0,5 lžičky kajenského pepře
Všechny ingredience smíchejte v malé misce.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, sůl s kořením, vločky červené papriky, mletý kajenský pepř, koření na drůbež, citronový pepř, křen, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte kořenící sůl, vločky červené papriky, černý pepř, kajenský pepř, koření na drůbež a citronový pepřDo samostatné servírovací misky si dejte 2 polévkové lžíce.
Kuřecí křidélka opláchněte studenou vodou a vložte je do mělké zapékací misky. Rovnoměrně je posypte kořením a přikryté marinujte v lednici 1 hodinu.

Ve středně velké míse prošlehejte vejce, pálivou omáčku, vločky červené papriky, černý pepř a kajenský pepř. Dejte stranou. Do mělké misky nebo koláčové formy nasypte mouku.
Ve velké fritéze nebo velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na 175 °C pomocí teploměru do fritézy.
Kuřecí křidélka namočte do vaječné směsi a poté je obalte v mouce. Do horkého oleje vkládejte tři křidélka najednou a smažte 8–10 minut, občas je obraťte, dozlatova. Přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou.
Před smažením další várky olej rozehřejte na požadovanou teplotu. Pro extra šmrnc křidélka posypte odloženým kořením. Podávejte s pálivou omáčkou na namáčení.

Kategorie:

recept / Smažení / Večeře / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / Patrick a Gina Neelyovi

Podobné recepty