Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pikantní kuřecí křidélka Buffalo se tradičně smaží ve fritéze, ale tento grilovaný recept vás rozhodně nezklame. Křidélka jsou neuvěřitelně šťavnatá, obalená pikantní zlatavě hnědou krustou a mají výraznou, pikantní chuť se sladkými tóny másla. Budete je muset osmažit dvakrát: nejprve je potřete směsí česneku a koření a smažte téměř do hotova, poté je promíchejte se směsí pálivé omáčky, másla, medu a jablečného octa a znovu je osmažte, aby vznikla lahodná krusta. Podávejte se zbývající pálivou omáčkou a velkým džbánem piva.

Složení:

• 1,3 kg celých kuřecích křídel
• 1 lžíce hrubé soli
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• 6 lžic nesoleného másla
• 1/3 šálku pálivé omáčky
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce medu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, česnekový prášek, jablečný ocet, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte sůl, černý pepř a česnekový prášek. Ve větší misce promíchejte křídla s kořenící směsí, dokud nebudou rovnoměrně obalená.
Krok 2
• Předehřejte plynový gril na střední teplotu (asi 175 °C).
Krok 3
• Položte křídla na gril a přitlačte je k sobě tak, aby se dotýkala (to je v rozporu s všeobecným přesvědčením, že maso potřebuje prostor, aby zůstalo vlhké; my chceme, aby křídla zůstala vlhká). Grilujte a otáčejte křídla každých 5 minut, celkem 20 minut.
Krok 4
• Mezitím v hrnci na mírném ohni rozehřejte máslo, pálivou omáčku, ocet a med a promíchejte.
Krok 5
• V čisté, velké míse promíchejte křídla s omáčkou. Zvyšte teplotu grilu na maximum. Kleštěmi naberte křídla a vraťte je na gril. Grilujte, dokud kůže nebude křupavá, 1–2 minuty z každé strany. Vraťte křídla do misky s omáčkou, promíchejte a podávejte.

Hlasy: 6

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.