Smažená křidélka se solí a octem
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Připravte si lahodná a křupavá kuřecí křidélka, přesně jako ta, která podávají k pivu v restauracích. Předmarinace v octě jim dodá příjemnou kyselo-slanou chuť a udrží je šťavnaté, zatímco těstíčko z kukuřičného škrobu zajistí zlatavou, křupavou kůrku. Křidélka se smaží a podávají s různými omáčkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 šálky destilovaného bílého octa
- 1,8 - 2 kg rozpůlených kuřecích křídel
- 1 a 1/4 šálku prémiové mouky
- 1 a 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- Rostlinný olej na smažení
- Různé omáčky na namáčení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, grilovací omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte ocet, 1 hrnek vody, 3 lžíce soli a 1/2 lžičky černého pepře, dokud se sůl téměř úplně nerozpustí. Tekutinou nalijte křídla do velké nereaktivní mísy nebo zapékací misky a ponořte je.
- Vložte do lednice a nechte tam 2 hodiny, občas promíchejte, aby byla všechna křídla obalena nálevem.
- Sceďte nálev z křídel. Osušte je papírovými utěrkami a nechte přijít na pokojovou teplotu.
Umístěte mřížku na plech na pečení. Naplňte velký hrnec s tlustým dnem do poloviny rostlinným olejem a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C (350 °F). - Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, 2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky černého pepře. Vmíchejte 2 hrnky velmi studené vody a vymíchejte do lehkého těsta. Přidejte křídla do těsta a promíchejte, aby se obalila. Postupně křídla vyjímejte a nechte přebytečnou směs okapat zpět do mísy.
- Smažte křídla po několika. Každé křídlo držte kleštěmi, ponořte ho do horkého oleje a podržte ho tam několik sekund, než je uvolníte, aby se těsto uzavřelo. Smažte dozlatova a do křupava, asi 8–9 minut. Přendejte na připravený plech a posypte solí.
Předehřejte troubu na 95 °C (205 °F). Vložte plech s křídly do vyhřáté trouby, aby zůstala teplá, zatímco budete smažit zbytek. Podávejte s různými omáčkami.
Kategorie:
Podobné recepty
