Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Smažená kuřecí křidélka v lepkavé sladkokyselé glazure inspirované Asií se perfektně hodí k pivu. Ti, kteří hledají nové chuťové kombinace, budou nadšeni. Před smažením nechte křidélka několik hodin odpočívat odkrytá, aby kůže po smažení oschla a zkřupala. Pokud nemáte fritézu, postačí hrnec s tlustým dnem nebo kazan. Jakmile jsou křidélka osmažená, promíchejte je s kyselou lepkavou glazurou a posypte nakrájenou osmaženou cibulí. Křidélka budou dokonale křupavá a pikantní.

Složení:

Křídla

• 1,3 kg kuřecích křídel, celých nebo nakrájených na kousky
• Arašídový nebo jiný rostlinný olej na smažení
• 0,5 šálku smažené cibule, rozdrobené

Sladkokyselá glazura

• 1 hrnek hoisinové omáčky
• 0,5 šálku šťávy z granátového jablka
• 1/4 hrnku tmavě hnědého cukru
• 2 stroužky česneku, nastrouhané nebo jemně nasekané
• 1 lžíce připraveného křenu
• 4 zelené cibulky, jemně nakrájené

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, cibule, česnek, křen, šťáva z granátového jablka, hnědý cukr, hoisin omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Křídla položte na plech a posypte je solí a černým pepřem z obou stran. Nechte je marinovat nejméně 30 minut a maximálně 2 hodiny.
Krok 2
• Na výrobu lepkavé polevyV malém hrnci smíchejte hoisin, šťávu z granátového jablka, hnědý cukr, česnek, křen, jarní cibulku a trochu čerstvě mletého černého pepře. Zahřívejte za stálého míchání na středním plameni. Jakmile omáčka začne vařit, snižte plamen a vařte asi 20 minut, dokud nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby osolte.
Krok 3
• V hlubokém hrnci s tlustým dnem, kotlíku nebo fritéze rozehřejte asi 15 cm rostlinného oleje na 180 °C (na teploměru na fritování).
Krok 4
• Smažte křídla po několika kusech; teplota oleje klesne přibližně na 175 °C (350 °F). Tuto teplotu udržujte úpravou teploty během smažení. Smažte křídla dozlatova, 12–14 minut. Přendejte je na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej.
Krok 5
• Přelijte část omáčky do velké mísy a po několika dávkách přidávejte křídla, míchejte a podle potřeby přidávejte další omáčku, dokud nebudou zcela obalená.
Krok 6
• Do další velké mísy dejte osmažené cibule, přidejte k nim křidélka s omáčkou a promíchejte, aby se cibule důkladně obalila. Podávejte horké.

Hlasy: 1