Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Sladká chuť kořenového piva z něj dělá perfektní ingredienci do kuřecích křidélek. Vařené s trochou koření, kečupu a chilli papričky vytváří lahodnou glazuru, která obaluje smažená křidélka a dodává jim pikantní, kouřovou a lehce sladkou chuť.

Složení:

Glazura

• 2 lžíce kořenového piva
• 2/3 hrnku kečupu
• 0,5 šálku hustě stlačeného světle hnědého cukru
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 5 cm zázvorového kořene, nakrájeného na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
• 1 paprika duch nebo habanero, propíchnutá špičkou nože

Křídla

• 1,5 šálku prémiové mouky
• 0,5 hrnku kukuřičného škrobu
• 12 celých kuřecích křídel
• Rostlinný olej na smažení
• 2 klínky limetky, na servírování
• 2-3 lžíce černých sezamových semínek na posypání
• Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, černý pepř, škrob, sezam, zázvorový kořen, Paprika habañero, limetková šťáva, kořenové pivo, kečup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Glazura:
  
  V hrnci smíchejte kořenové pivo, kečup, cukr, limetkovou šťávu, česnek a zázvor. Zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud směs nezačne vařit a kečup s cukrem se nerozpustí.
Krok 2
• Snižte plamen a jakmile poleva začne houstnout, vypněte ji a přidejte papriku. Nechte 10 minut dusit, poté papriku vyjměte a polevu promíchejte.
Krok 3
• Křídla:
  
  Do velkého papírového sáčku dejte mouku, kukuřičný škrob, špetku soli a pár mletých koulí černého pepře. Sáček pevně uzavřete a jemně promíchejte. Přidejte pár kuřecích křídel a protřepejte, aby se vše důkladně obalilo.
Krok 4
• Přendejte na mřížku a nechte odpočinout, dokud se mouka nevsákne do kůže, asi 15 minut. Tento postup opakujte, abyste vytvořili dvě vrstvy mouky. Jakmile křídla podruhé odpočinou, jsou připravena ke smažení.
Krok 5
• Do fritézy nebo hlubokého hrnce s tlustým dnem nalijte 10 cm rostlinného oleje. Zahřejte olej na 175 °C (350 °F) pomocí teploměru na fritování.
Krok 6
• Přidávejte křídla po několika, aby teplota oleje příliš neklesla, a každou várku smažte 12 minut. Křídla přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a ihned je posypte špetkou soli.
Krok 7
• Do velké mísy přidejte malé množství polevy a několik křídel a promíchejte je, aby se poleva zcela obalila. Křídla přendejte na talíř, pokapejte limetkou, posypte sezamovými semínky a podávejte.

Hlasy: 1