Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Už vás nebaví krémové polévky a toužíte po něčem novém, ale osvědčeném a pravém? Chcete vidět, co je ve vašem pokrmu, místo abyste jídli matoucí, i když lahodné pyré? Vyzkoušejte americký chowder – tento jednoduchý, hustý zeleninový guláš se připravuje s mlékem a i když nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti, zvládnutí základů bude chvíli trvat. Je ideální pro chladnější měsíce, hřeje a sytí. A ta vůně!

Složení:

• 4 kuřecí stehna s kostí, bez kůže
• 4 lžíce (60 g) másla
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká sladká cibule, nakrájená
• 10–12 snítek tymiánu ve svazku
• 2 bobkové listy
• 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
• 4 lžíce. kuřecí vývar
• 2 brambory, oloupané a nakrájené na malé kostičky
• 250 g mražené kukuřice
• 2 lžíce mouky
• 2 šálky mléka
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1 citron, rozpůlený na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, mléko, krém, kukuřice, brambor, kytice garni, bobkový list, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí stehna ořízněte, část masa nechte na kosti a nakrájejte na kostičky. Osolte a opepřete. Do velkého hrnce dejte 2 lžíce (30 g) másla a rostlinného oleje a zahřejte na středně vysokém plameni. Jakmile se máslo rozpustí a rostlinný olej je horký, přidejte kuřecí stehna a kosti. Smažte ze všech stran dozlatova a poté přendejte na talíř.
Krok 2
• Mírně snižte plamen a přidejte cibuli, tymián a bobkový list. Cibuli osolte a restujte asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a za stálého míchání restujte další asi 4 minuty, dokud nezměkne.
  
  Vraťte kuře do hrnce a zalijte vývarem. Zvyšte plamen na maximum, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 20 minut. Přidejte brambory a mraženou kukuřici a znovu přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 30 minut dalších.
Krok 3
• Mezitím si v malé misce utřete zbývající máslo s moukou a dejte stranou. Jakmile brambory změknou, vyjměte snítky tymiánu a bobkové listy. Snižte plamen, zalijte mlékem a smetanou a postupně přidávejte směs mouky a másla. Míchejte a vařte, dokud mouka nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 4
• Polévku nalijte do mísy a před podáváním pokapejte citronovou šťávou. Kosti z polévky nevyndávejte; obsahují chutné sousta, které si budete chtít vychutnat.

Hlasy: 3