Ohřívací kukuřičná polévka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato vydatná a hřejivá polévka je dušená kukuřice, brambor, cibule, celeru a paprik v krémovém kuřecím vývaru. Polévka se vaří na slaninovém sádle, což jí dodává lahodnou kouřovou chuť, která se krásně hodí ke sladkosti kukuřice. Můžete použít čerstvou nebo mraženou kukuřici. Část hotové polévky rozmixujte v mixéru, abyste vytvořili hustou, krémovou polévku. Podávejte s křupavou osmaženou slaninou a máslovou kukuřicí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla
4 silné plátky slaniny, nakrájené na kousky
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 malá žlutá paprika, jemně nakrájená
2 stonky celeru, jemně nasekané
3 lžíce mouky
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
2 bobkové listy
6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
1 velký brambor russet (asi 340 g), oloupaný a nakrájený na 1cm kousky.
1 hrnek smetany (s jakýmkoli obsahem tuku)
4 hrnky čerstvých kukuřičných zrn (z cca 6 klasů) nebo mražené kukuřice (rozmrazené a scezené)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, slanina, cibule, sladká paprika, celer, mouka, tymián, bobkový list, bujón, brambor, krém, kukuřice

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte slaninu a za občasného míchání ji opékejte dozlatova, asi 6 minut. Přendejte na papírové utěrky, aby okapala.
Z kastrolu sceďte téměř veškerý tuk a ponechte si pouze 3 lžíce. Přidejte cibuli, papriku a celer a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Osolte a opepřete dle chuti, poté přidejte mouku, tymián a bobkový list. Vmíchejte mouku do zeleninové směsi, dokud se zelenina rovnoměrně neobalí. Vařte 1–2 minuty, aby se mouka uvařila. Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut.

Sejměte pokličku a přidejte do pánve brambory, smetanu a většinu kukuřice, přičemž si dejte stranou 1/2 hrnku. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, ale nerozpadnou se, 10–12 minut.
Mezitím rozpusťte zbývající 1 lžíci másla na středně velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte odložený 1/2 hrnku kukuřice a za stálého míchání vařte, dokud se neprohřeje, 6 až 8 minut.
Vyjměte bobkový list z polévky. Asi 1 šálek polévky rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru a vraťte do polévky. Polévku nalijte do misek a ozdobte osmaženou slaninou a máslem omaženými kukuřičnými zrny.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká kuchařka, podnikatelka a moderátorka z Claveracku ve státě New York.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Zeleninové polévky /

Podobné recepty