Kukuřičná polévka s čedarem

Hlasy: 1

Jak připravit kukuřičnou polévku s čedarem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Tuto lahodnou polévku si můžete připravovat po celý rok s použitím čerstvé nebo mražené kukuřice, v závislosti na ročním období. Vychutnejte si lahodnou chuť této polévky plněné křehkými bramborami, sladkými, šťavnatými kukuřičnými zrny a spoustou ostrého bílého čedaru, který v kombinaci se smetanou dodává polévce jedinečně krémovou texturu. Vrcholem této polévky je smažená slanina, která umocňuje chuť a dělá polévku ještě chutnější. Každou porci posypte křupavými kousky slaniny a ihned podávejte. Pokud používáte čerstvou kukuřici, odřízněte zrna od klasů a blanšírujte je nejprve ve vroucí vodě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g slaniny, nakrájené na kostičky
1/4 hrnku olivového oleje
6 šálků nakrájené cibule (4 velké hlavy)
55 g nesoleného másla
0,5 šálku mouky
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
0,5 lžičky mleté kurkumy
12 šálků kuřecího vývaru
6 šálků bílých brambor, nakrájených na střední kostky, neoloupaných (1 kg)
10 šálků kukuřičných zrn, čerstvých (10 klasů) nebo mražených (1,3 kg)
2 hrnky nízkotučné smetany 10 %
220 g strouhaného ostrého bílého čedaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kukuřice, čedar, krém, kurkuma, černý pepř, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středně vysokém plameni opečte slaninu na olivovém oleji do křupava, asi 5 minut. Slaninu vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou. Snižte plamen na střední, přidejte cibuli a máslo do tuku v pánvi a opečte 10 minut, dokud cibule nezezlátne.
Přidejte mouku, sůl, černý pepř a kurkumu a vařte 3 minuty. Přidejte kuřecí vývar a brambory, přiveďte k varu a vařte bez pokličky 15 minut, dokud brambory nezměknou. Pokud používáte čerstvou kukuřici, odřízněte zrna od klasu a blanšírujte je 3 minuty ve vroucí osolené vodě (pokud používáte mraženou kukuřici, můžete tento krok vynechat). Sceďte.

Přidejte kukuřici do polévky, poté přidejte smetanu a čedar. Vařte dalších 5 minut, dokud se sýr nerozpustí. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polévku podávejte horkou, posypanou slaninou.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Zeleninové polévky / / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty