Polévka s pečenou kukuřicí a kuřecím masem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 465, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 68 G., vlákno 9 G., cholesterol 62 mg, sodík 827 mg, cukr 0 G.
Kalorie 465, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 68 G., vlákno 9 G., cholesterol 62 mg, sodík 827 mg, cukr 0 G.
Ačkoli tradiční americká polévka chowder je hustý mořský guláš v krémovém vývaru, dá se připravit stejně lahodný, pokud místo ryby použijete kuře. A pokud použijete pikantní grilované kuře, polévka bude ještě lahodnější a její příprava zabere jen velmi málo času. Zbývajícími ingrediencemi jsou stonky celeru, batáty, koření a pečená kukuřice, která polévce dodává bohatou chuť. Vše se osmaží na oleji, zalije vodou, zahustí kukuřičnou moukou a vaří na mírném ohni. Teprve nakonec se do polévky vmíchá mléko a kousky uvařeného grilovaného kuřete.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky strouhaných kuřecích prsou grilované kuře (přibližně 300 g; bez slupky)
- 2 klasy kukuřice, oloupané
- 2 lžíce nesoleného másla
- 6 zelených cibulek, nasekaných
- 1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
- 1 velký batát, oloupaný a nakrájený
- 1,5 lžičky nasekaných čerstvých lístků tymiánu (4 dlouhé snítky)
- Špetka kajenského pepře
- 1/4 hrnku kukuřičné mouky
- 0,5 šálku plnotučného mléka
- 4 celozrnné housky na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, kukuřičná mouka, mléko, sladký brambor, kukuřice, celer, zelená cibulka, mletý kajenský pepř, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. Kukuřici položte na plech s okrajem a grilujte ji za občasného otáčení, dokud nebude ze všech stran lehce opečená, 5 až 8 minut. Kukuřici můžete také grilovat přímo nad plynovým hořákem nebo na grilu. Přendejte ji na prkénko, nechte trochu vychladnout, poté odkrojte zrna a přendejte je do misky. Kukuřici držte nad miskou a tupou stranou šéfkuchařského nože přejeďte po celé délce klasu, abyste uvolnili veškerou šťávu.
- Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte většinu zelené cibulky, 2 lžíce si nechte na ozdobu, celer, batáty, tymián, kajenský pepř, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud cibulka nezměkne, 3 minuty. Posypte zeleninu kukuřičnou moukou a vařte za stálého míchání další 1 minutu. Přidejte kukuřici, její šťávu a 5 šálků vody. Zvyšte plamen na maximum a přiveďte polévku k varu. Snižte plamen, aby se udržoval mírný var, a vařte za občasného míchání, dokud batáty nezměknou a polévka trochu nezhoustne, 15 minut.
- Snižte plamen na středně nízký a vmíchejte kuře a mléko. Vařte, dokud se kuře neprohřeje, 2–3 minuty (nepřivádějte k varu). Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Každou porci polévky posypte odloženou jarní cibulkou a podávejte s houskami.
Kategorie:
Podobné recepty
